绍兴这座历悠久的文化名城不仅以黄酒、戏曲和古城闻名更是中国茶叶的要紧产地。在这里茶叶不仅是饮品更是承载着丰富文化传统和精制茶技艺的艺术品。以下是绍兴特产与知名茶叶品种的一览。
1. 平水日铸茶
平水日铸茶源自浙江绍兴的平水镇是浙江独有的传统名茶。其历悠久可追溯至汉代代茶圣羽在《茶经》中亦有所论述。平水日铸茶以其形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。它的制作工艺精采摘标准严格，每年春，茶农们会选择最嫩的芽头实行采摘，经过杀青、揉捻、干燥等多道工序，最制成香气四溢、口感爽的日铸茶。
2. 大佛龙井
大佛龙井，又名绍兴龙井茶，产于绍兴龙井村，是中国十大名茶之一。其叶扁平光，色泽翠绿，具有明显的平水珠茶香气和花香。大佛龙井的制作同样讲究，需要在春采摘嫩叶，经过精心揉捻和烘干，才能保持其爽的口感和香气。品饮大佛龙井，既是一种味觉享受，也是一种精神愉悦。
3. 泉岗辉白茶
泉岗辉白茶，产于绍兴的泉岗地区，以其特别的白色茸毛而得名。这类茶的外形挺直光，色泽嫩绿，色清澈明亮，香气清新，味道爽。泉岗辉白茶的制作工艺同样复杂，需要经过采摘、杀青、揉捻、搓揉、炒制等多道工序，每一道工序都请求精准，以确信茶叶的品质。
4. 珠茶
珠茶，是绍兴另一种著名的茶叶品种，以其独有的圆润形状和丰富的香气而著称。珠茶的制作工艺特别，需要在炒制期间使茶叶逐渐凝结成珠状再经过揉捻、搓揉等工序，使茶叶的香气更加浓。品饮珠茶，既能感受到其浓的香气，又能品味到其爽的口感。
绍兴的茶叶品种繁多，除了上述几种，还有剡县瀑布岭仙茗、绍兴平水珠茶等，每一种都有其特别的风味和制作工艺。在这里，茶叶不仅是饮品，更是绍兴人民生活的一部分，是他们对生活的一种热爱和追求。
以上就是绍兴特产与知名茶叶品种的一览。绍兴的茶叶以其特别的风味和高超的制作工艺，赢得了茶叶爱好者的喜爱和推崇。无论是平水日铸茶、大佛龙井，还是泉岗辉白茶、珠茶，都是绍兴茶叶的精华，都是中国茶文化的瑰宝。在这里，你可品尝到最正宗的绍兴茶叶，感受到最深厚的茶文化底蕴。