茶作为中国古老的文化象征之一,自古以来就备受人们喜爱。在众多茶类中红茶以其特别的色香味,赢得了众多茶友的青睐。红茶的种类繁多,口感各异,那么哪款茶类属于红茶呢?本文将为您详细介绍红茶的范围、种类及特点,带您领略红茶的独有魅力。
引语:
红茶,作为中国茶类中的“大腕”,其悠久的历和丰富的品种让人叹为观止。从最初的武夷山茶,到如今的门红茶,红茶的发展历程见证了我国茶文化的繁荣。究竟哪款茶属于红茶?红茶的范围、种类及特点又是怎么样划分的呢?让咱们一起走进红茶的世界,探寻其中的奥秘。
一、红茶的范围与种类
1. 什么茶属于红茶
红茶,又称全发酵茶,是以新茶叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的茶类。红茶的范围广泛,涵我国的大叶种红茶、小叶种红茶以及部分特色红茶等。
2. 哪款茶类属于红茶
以下是若干常见的红茶种类:
(1)门红茶:产于安徽省门县以条索紧细、色泽乌润、香气馥、滋味爽著称。
(2)滇红:产于云南省,具有条索紧结、色泽红润、香气浓、滋味醇厚的特点。
(3)正山小种:产于福建省武夷山,以条索紧细、色泽乌润、香气独有、滋味醇厚著称。
(4)金骏眉:产于福建省以金黄色的茶芽为原料,具有条索紧细、色泽金黄、香气清雅、滋味爽的特点。
(5)川红:产于四川省,具有条索紧结、色泽红润、香气浓、滋味醇厚的特点。
(6)英德红茶:产于广东省英德市,以条索紧结、色泽红润、香气馥、滋味爽著称。
二、红茶的特点
1. 色泽:红茶的色泽红润,色红艳,具有很高的观价值。
2. 香气:红茶的香气浓具有果香、花香、蜜香等多种香气。
3. 滋味:红茶滋味醇厚爽回,口感细腻。
4. 营养价值:红茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分,具有抗氧化、降血压、降血脂等保健作用。
以下是对各个小标题的详细解答:
1. 什么茶属于红茶
红茶是以新茶叶为原料经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的茶类。在这个期间,茶叶中的水分逐渐减少茶叶颜色由绿变红,故称为红茶。红茶的范围广泛涵我国的大叶种红茶、小叶种红茶以及部分特色红茶等。
2. 哪款茶类属于红茶
以下是部分常见的红茶种类:
(1)门红茶:产于安徽省门县以条索紧细、色泽乌润、香气馥、滋味爽著称。门红茶具有独有的陈香,口感醇厚,回味悠长。
(2)滇红:产于云南省具有条索紧结、色泽红润、香气浓、滋味醇厚的特点。滇红具有特别的果香,口感醇和,回适。
(3)正山小种:产于福建省武夷山,以条索紧细、色泽乌润、香气独有、滋味醇厚著称。正山小种具有独到的烟熏香,口感醇厚,回味悠长。
(4)金骏眉:产于福建省,以金黄色的茶芽为原料具有条索紧细、色泽金黄、香气清雅、滋味爽的特点。金骏眉茶芽饱满,香气清雅口感爽。
(5)川红:产于四川省,具有条索紧结、色泽红润、香气浓、滋味醇厚的特点。川红具有特别的果香,口感醇和,回适。
(6)英德红茶:产于广东省英德市,以条索紧结、色泽红润、香气馥、滋味爽著称。英德红茶具有特别的花香,口感醇厚,回味悠长。
3. 红茶的特点
红茶的特点主要体现在以下几个方面:
(1)色泽:红茶的色泽红润,色红艳,具有很高的观价值。红茶的色泽是由茶叶中的茶多酚氧化酶作用下,茶叶中的茶多酚氧化生成茶红素和茶黄素等色素,使茶叶呈现出红润的色泽。
(2)香气:红茶的香气浓,具有果香、花香、蜜香等多种香气。红茶的香气来源于茶叶中的挥发性香气成分,如萜烯类、醇类、醛类等。