顶山茶，作为我国著名的绿茶之一以其独到的制作工艺和越的品质闻名于世。本文将从顶山茶的制作工序、制作过程、元素讲解以及特点和功效等方面，详细阐述顶山茶的制作工艺：从选叶到烘焙的艺术过程。
一、顶山茶制作工序
1. 选叶：顶山茶选用的是当地特有的茶树品种——顶群体种。采摘茶叶的时间一般为每年春，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘后的茶叶要及时送到制茶厂实行加工。
2. 摊青：将采摘后的茶叶均匀地摊放在竹筛上，置于通风、阴凉处，使茶叶自然萎凋。摊青时间约为6-8小时，期间要经常翻动茶叶，以利于水分蒸发。
3. 杀青：将摊青后的茶叶放入炒茶锅中，用高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。杀青时间约为5-6分，需求茶叶炒至半干。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中实行揉捻。揉捻时间约为20-30分，使茶叶卷曲成条状。
5. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，以低慢烘的办法，使茶叶水分降至6%以下。烘干时间约为2-3小时。
6. 筛分：将烘干后的茶叶实行筛分，去除茶叶中的杂质和不合格的茶叶。
7. 优劣检验：对筛分后的茶叶实品质检验，保证茶叶品质合标准。
二、顶山茶制作过程
顶山茶的制作过程主要包含以下环节：
1. 采摘：采摘茶叶时，要选择晴天早晨或下午避免雨天和露水未干的茶叶。
2. 摊青：将采摘后的茶叶均匀摊放在竹筛上，实自然萎凋。
3. 杀青：用高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶实揉捻，使茶叶卷曲成条状。
5. 烘干：将揉捻后的茶叶实烘干，使水分降至6%以下。
6. 筛分：将烘干后的茶叶实行筛分，去除杂质和不合格的茶叶。
7. 优劣检验：对筛分后的茶叶实行优劣检验。
三、顶山茶元素讲解
顶山茶中富含多种有益元素，主要包含以下几种：
1. 茶多酚：具有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎等作用。
2. 茶碱：具有兴奋中枢神经系统、增强心肌收缩力、扩张血管等作用。
3. 氨基酸：具有改善睡眠、加强免疫力、抗疲劳等作用。
4. 维生素C：具有抗氧化、加强免疫力、预防感冒等作用。
5. 微量元素：如铁、钙、镁、锌等对人体具有多种生理功能。
四、顶山茶的特点和功效
1. 特点：顶山茶色泽翠绿香气清高，色碧绿叶底嫩绿。其口感爽，回味悠长。
2. 功效：顶山茶具有以下功效：
（1）抗氧化：茶多酚具有很强的抗氧化作用，能清除体内的自由基缓衰老。
（2）抗菌消炎：茶多酚对多种细菌具有抑制作用能改善口腔生，预防感冒。
（3）提神醒脑：茶碱能兴奋中枢神经系统，加强关注力，消除疲劳。
（4）保护心血管：茶多酚具有抗血栓形成、减低血脂、扩张血管等作用，对心血管系统具有保护作用。
（5）增强免疫力：氨基酸和维生素C能增进免疫力，预防感冒。
顶山茶的制作工艺从选叶到烘焙，每一个环节都体现了制茶师的匠心独运。顶山茶以其独有的品质和丰富的功效，受到了广大消费者的喜爱。在今后的日子里，咱们期待顶山茶继续传承和发扬我国茶文化的精髓为世界茶坛贡献更多美好时光。