# 红茶品种详解：怎样挑选与品鉴各类红茶？
红茶作为我国茶类中的“国饮”历悠久品种繁多。从正山小种到门红茶每一种红茶都有其特别的风味和特点。本文将详细介绍红茶的品类及名称并教您怎样去挑选与品鉴各类红茶。
## 一、红茶的品类及名称
### 1. 红茶的基本分类
红茶依据制作工艺和产地特点可分为以下几大品类：
- 全发酵红茶：如正山小种、门红茶、滇红、川红等。
- 半发酵红茶：如金骏眉、白毫银针等。
- 后发酵红茶：如普洱红茶、六堡茶等。
### 2. 红茶的具体品种名称
以下是部分常见的红茶品种名称：
- 正山小种
- 门红茶
- 滇红
- 川红
- 金骏眉
- 白毫银针
- 普洱红茶
- 六堡茶
- 红
- 英德红茶
## 二、怎样挑选红茶
### 1. 看外观
挑选红茶时首先要观察茶叶的外观。优质红茶的茶叶条索紧结，色泽乌润，芽头肥壮，匀长。茶叶表面有明显的毫毛，且毫毛呈金黄色。
### 2. 闻香气
红茶的香气是其品质的要紧体现。优质红茶香气爽、浓，具有果香、花香、蜜香等多种香气。闻茶叶时，可轻轻搓揉茶叶，使香气更加明显。
### 3. 品茶
品茶是挑选红茶的关键步骤。优质红茶茶色泽红艳，口感醇厚，回味悠长。品尝茶时可以关注以下几个方面的口感：
- 滋味：红茶的滋味应醇厚、甜，木有苦涩味。
- 回：优质红茶具有明显的回即茶入口后，口腔中会有甜味。
- 香气：茶中的香气应该与干茶时的香气一致，且更加浓。
### 4. 观叶底
叶底是指泡过的茶叶。优质红茶的叶底色泽红，叶片完整，不破碎。叶底饱满、肥厚说明茶叶品质较好。
## 三、怎么样品鉴红茶
### 1. 准备茶具
品鉴红茶时，应选择透明或半透明的茶具，以便观察茶色泽。同时准备一个公道杯、若干个小杯和一个茶盘。
### 2. 茶叶投放
茶叶投放量一般为茶具容积的1/3右。投放茶叶时，可以先将茶叶放入茶壶或茶杯中，轻轻摇晃，使茶叶充分接触空气，激发香气。
### 3. 泡茶
泡红茶时，水应控制在85-90℃之间。将水注入茶壶或茶杯中，待茶叶充分展开后，倒入公道杯，再分别倒入小杯中。
### 4. 品茶
品茶时，应先闻香气，再品尝茶。品尝茶时，可以小口慢饮，感受茶在口腔中的滋味、回和香气。
### 5. 观叶底
品鉴红茶的最后一步是观察叶底。通过观察叶底，可理解茶叶的品质和制作工艺。
## 四、总结
红茶品种繁多，挑选和品鉴红茶需要一定的技巧。熟悉红茶的品类及名称掌握挑选和品鉴红茶的方法，将有助于您更好地欣红茶的美妙风味。在日常生活中，泡上一杯红茶，不仅可品尝到茶的美味，还能情操，享受静的时光。