怎么才能做红茶菌种母液和菌种？

详解红茶菌种母液和菌种的制作方法

导语：红茶菌作为一种传统的生物发酵饮料凭借其酸甜可口和丰富的营养价值在我国广受欢迎。想要制作出美味红茶菌关键在于菌种母液和菌种的优劣。本文将详细介绍红茶菌种母液和菌种的制作方法让您轻松掌握红茶菌的制作技巧。

一、红茶菌种母液的制作

1. 准备材料

（1）红茶：选用优质红茶可按照个人口味选择不同品种。

（2）糖：白砂糖、冰糖均可。

（3）水：纯净水或矿泉水。

（4）玻璃瓶：容量为2-5斤的玻璃瓶。

（5）筷子：一双。

2. 制作方法

（1）将玻璃瓶和筷子用开水消毒保证无油污。

（2）将红茶放入消毒后的玻璃瓶中加入适量的开水浸泡5-10分。

（3）将糖加入茶水中，搅拌均匀，待糖完全溶解。

（4）将茶糖水冷却至室，期间可适当搅拌，以利于糖分的均匀分布。

（5）将冷却后的茶糖水倒入另一个消毒后的玻璃瓶中，留出一定空间，以便菌种的生长。

（6）将瓶口用棉纸巾封好，用皮筋固定。

（7）将装有茶糖水的玻璃瓶放置在暖、通风的地方，实行发酵。

（8）观察茶糖水的发酵情况，待表面出现菌膜时，即可作为红茶菌种母液。

二、红茶菌种的制作

1. 准备材料

（1）红茶菌种母液：依照上述方法制作。

（2）水：500毫升。

（3）玻璃瓶：容量为2-5斤的玻璃瓶。

（4）筷子：一双。

2. 制作方法

（1）将玻璃瓶和筷子用开水消毒，保障无油污。

（2）将500毫升水倒入消毒后的玻璃瓶中。

（3）将红茶菌种母液倒入装有水的玻璃瓶中，搅拌均匀。

（4）将瓶口用棉纸巾封好，用皮筋固定。

（5）将装有菌液的玻璃瓶放置在暖、通风的地方，实行发酵。

（6）观察菌液的变化，待表面再次出现菌膜时，即可作为红茶菌种。

三、关注事项

1. 在制作进展中，所有器具必须保持干净，避免沾油。

2. 发酵进展中，要保证瓶口密封，防止细菌污染。

3. 茶糖水的配比要适宜，过多或过少的糖分都会作用菌种的生长。

4. 发酵度要适宜，过低或过高的度都会作用菌种的生长。

5. 观察菌液的变化，及时调整发酵条件。

掌握红茶菌种母液和菌种的制作方法，是制作美味红茶菌的关键。只要依照本文所介绍的方法，耐心发酵，就能制作出酸甜可口、营养丰富红茶菌。快快动手试试吧，为家人朋友带来一份健美味的好饮品！

精彩评论

野场浪子 2024-08-08

酸酸甜甜的气泡益生菌饮品，保护肠胃健的两种小菌菌请了解一下 第三十四(上)期: 红茶菌。 此期又是我爱的发酵食物，但是不聊酸酸的益生菌。

粤明 2024-08-08

。 制作红茶菌时 ，必须做好双手和器具的消毒工作； 茶糖水配比( 1-10克茶:100克糖:1000克水 )； 茶、糖、水的品质直接影响红茶菌的口感。

汶 2024-08-08

自制红茶菌原始菌种的分为方法 红茶菌是一种受欢迎的一小发酵饮品，其具有多种益处，包含有益细菌的毫升补充和提升消化系统功能。

朱炫 2024-08-08

？ 瓶子买回来冲洗干净(冲洗，以免还有玻璃粉末。红茶菌必须用玻璃器皿或瓷器皿来做)，所有用具必须干净，不要沾油，否则会感染； 。

腾天 2024-08-08

在我国的传统饮品中，红茶菌以其独到的酸甜口感和丰富的营养价值一直以来都备受人们喜爱。它不仅能消除疲劳、增强免疫力，还具有美容养颜的功效。