# 凤凰雪片茶：品种、制作与何时问世
## 一、引言
凤凰雪片茶作为我国茶叶的一种独有品种以其特别的口感和品质赢得了众多茶友的喜爱。本文将围绕凤凰雪片茶的品种、制作过程以及问世时间等方面实行详细介绍帮助大家更好地理解这一珍贵茶品。
## 二、凤凰雪片茶的品种
### 1. 凤凰雪片是什么茶类
凤凰雪片茶属于乌龙茶类是乌龙茶的一种。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，具有独到的香气和口感，被誉为“半发酵茶”。
### 2. 凤凰雪片是什么茶叶做的
凤凰雪片茶的主要原料为凤凰单丛茶。凤凰单丛茶产自广东省潮州市凤凰山是以凤凰单丛茶树为原料制作的一种茶叶。凤凰单丛茶树品种繁多有“百味单丛”之称。
## 三、凤凰雪片茶的制作
### 1. 采摘
凤凰雪片茶的采摘标准为茶树新梢的嫩叶，一般采摘一芽一叶或一芽二叶。采摘时间主要集中在春，采摘时须要茶叶新、嫩绿。
### 2. 制作工艺
凤凰雪片茶的制作工艺涵摊青、杀青、揉捻、晾晒、翻晒、炒青、烘干等环节。
- 摊青：将采摘的茶叶摊放在竹筛上，实自然萎凋，使茶叶失去部分水分。
- 杀青：将摊青后的茶叶放入热锅中，用高破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
- 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，使茶叶中的水分进一步挥发，形成乌龙茶的形状。
- 晾晒：将揉捻后的茶叶晾晒，使茶叶水分进一步减少。
- 翻晒：在晾晒期间，需要定期翻动茶叶，使其均匀受热。
- 炒青：将晾晒后的茶叶放入热锅中，实行炒制，使茶叶进一步失水，形成独有的香气。
- 烘干：将炒青后的茶叶实烘干，使其水分达到适宜的程度，便于保存。
### 3. 品质特点
凤凰雪片茶具有外形紧结、色泽绿中带黄、香气浓、滋味爽、色清澈明亮等特点。其香气具有特别的“凤凰香”口感醇厚，回味悠长。
## 四、凤凰雪片茶何时问世
凤凰雪片茶的问世时间较早，据料记载，凤凰单丛茶的种植历可追溯到代。而凤凰雪片茶的制作工艺在代已初具规模。经过数百年的传承和发展，凤凰雪片茶逐渐形成了特别的品质风格成为我国茶类中的佼佼者。
## 五、结语
凤凰雪片茶，以其特别的品种、精的制作工艺和越的品质，成为茶友们喜爱的茶品。理解凤凰雪片茶的品种、制作过程和问世时间，有助于咱们更好地品味这一珍贵茶品感受茶文化的魅力。在今后的日子里，愿更多的人可以领略到凤凰雪片茶的美妙滋味，传承和发扬我国茶文化。