单丛茶作为中国茶类中的一颗璀璨明珠以其特别的香气、丰富的品种和深厚的文化底蕴吸引了无数茶友的喜爱。在众多茶叶中单丛茶独树一帜，既具有绿茶的清新又具有红茶的醇厚，成为茶艺爱好者的研究对象。本文将全面解析单丛茶的品种和茶类分类，带您深入熟悉这一独到的茶文化。
引语：
茶自古以来便是民族的文化象征之一。在琳琅满目的茶叶种类中，单丛茶以其特别的魅力，吸引了众多茶友的目光。单丛茶不仅具有丰富的品种，还涵了多种茶类，成为茶叶市场上的一大亮点。本文将从单丛茶的品种和茶类分类两个方面，为您揭示这一神秘茶叶的奥秘。
一、单丛茶属什么茶类
单丛茶属于乌龙茶类，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。单丛茶的制作工艺特别，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等多道工序使其具有独到的香气和口感。单丛茶的品质讲究色、香、味、形，其中香气为关键，被誉为“茶中香水”。
二、单丛茶是什么品种
1. 凤凰单丛
凤凰单丛是单丛茶中更具代表性的品种，产于广东省潮州市凤凰山。凤凰单丛茶树品种繁多有水仙、凤凰单丛、八仙、乌龙等。其中，凤凰单丛以其独有的香气和口感脱颖而出，成为单丛茶的代表。凤凰单丛茶的香气有蜜香、兰花香、花香等多种，口感醇厚，回悠长。
2. 铁观音
铁观音是福建省安溪县特产的一种单丛茶，属于乌龙茶类。铁观音茶树品种有红心铁观音、白心铁观音等。铁观音茶叶色泽翠绿，香气浓，口感醇厚具有特别的观音韵。铁观音茶的制作工艺讲究经过多次摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，使其具有独到的品质。
3. 黄旦
黄旦是福建省武夷山特产的一种单丛茶，属于乌龙茶类。黄旦茶树品种有水仙、肉等。黄旦茶叶色泽金黄，香气独有，口感醇厚，具有特别的岩韵。黄旦茶的制作工艺独有，采用传统的岩茶制作工艺，使其品质独具特色。
4. 水仙
水仙是福建省武夷山特产的一种单丛茶属于乌龙茶类。水仙茶树品种有水仙、肉等。水仙茶叶色泽翠绿，香气清雅，口感醇厚，具有独有的岩韵。水仙茶的制作工艺讲究，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，使其具有特别的品质。
5. 其他品种
除了以上几种单丛茶品种外，还有多其他具有特色的单丛茶品种，如岭头单丛、仁化单丛、凤凰单丛王等。这些单丛茶品种各具特色，为茶叶市场增添了丰富的品种。
单丛茶作为一种独到的乌龙茶类，具有丰富的品种和独到的品质。从凤凰单丛到铁观音，再到水仙、黄旦等品种单丛茶为咱们呈现了一个多彩的茶叶世界。深入熟悉单丛茶的品种和茶类分类，有助于我们更好地欣这一茶叶的魅力，传承和扬民族的茶文化。