普洱茶做假工艺是指不法商家为了谋取暴利采用各种手欺骗消费者的表现。他们可能通过假冒、以次充好、掺假染色等手来制作假普洱茶从而误导消费者购买。这些做假工艺不仅侵犯了消费者的权益也严重作用了普洱茶市场的健发展。
何为普洱茶的拼配工艺
普洱茶是中国特色的一种发酵茶已有上千年的历。它的拼配工艺是指将不同品种、不同年份的普洱茶叶拼配在一起通过发酵和存放的过程使茶叶呈现出独有的香气和口感。
一、茶叶的选材
茶叶的选材是普洱茶拼配工艺的关键。好的普洱茶拼配工艺需要选用优质的普洱茶叶作为原料包含普洱大叶种、湿地腔种和云南大叶种等。这些茶叶多数情况下具有香韵悠长、滋味浓厚、回持久的特点是实拼配工艺的理想原料。
二、茶叶的拼配
普洱茶的拼配是将不同品种、不同年份的茶叶遵循一定的比例混合在一起。拼配的目的是为了调节茶叶的香气、味道和口感。多数情况下，拼配工艺会依据茶叶的年份、产地、叶的大小、形状和发酵程度等因素来决定茶叶的配比。不同品种和年份的茶叶混合在一起可以使茶叶的品质更加全面和丰富。
三、发酵和存放
拼配好的普洱茶需要实发酵和存放的过程。发酵是普洱茶独有的工艺通过微生物的作用使茶叶中的部分成分发生化学反应，产生特殊的风味和品质。普洱茶的发酵时间一般为数月甚至数年之久，几年甚至几十年的陈年普洱茶具有更为特别的香气和口感。
同时普洱茶的存放也是非常关键的，茶叶需要在适当的环境中存，使其逐渐变得更加柔和顺。特别是陈年普洱茶，需要在干燥、通风、避光的环境下保存，以免受潮发霉。
四、名家普洱茶拼配工艺
随着人们对普洱茶的认知和需求不断提升，部分著名的普洱茶名家也逐渐开始研究拼配工艺。他们依照本人多年的经验和理解，通过不同年份和产地的茶叶拼配，创造出了部分口感独到、香气浓的普洱茶品种。
例如，名家拼配工艺可以将部分以木香为主的年份较长的茶叶和部分年份较短但花香馥的茶叶混合在一起，使茶叶既有木香的烟韵，又有花香的迷人。
普洱茶的拼配工艺是将不同品种、年份的茶叶实行混合，通过发酵和存放的过程，使茶叶呈现出独到的香气和口感。正确的拼配工艺能够调节茶叶的香气、味道和口感，进一步增进茶叶的品质和口感。同时部分著名的普洱茶名家也通过本身的研究和创新，创造出了部分口感独有的拼配茶品种。
普洱茶加工工艺的误区
普洱茶是我国云南省普洱地区独有的茶叶产品。由于其独有的味道和香气，普洱茶在国内外茶叶市场上备受关注。由于加工工艺的误区，普洱茶的品质和口感常常受到作用。以下是若干普洱茶加工工艺的常见误区。
一、压制茶叶过早
普洱茶是通过压制叶加工成熟茶的一种办法。在传统的普洱茶工艺中，茶叶需要经过适当的发酵和陈化来获得更好的品质。部分生产者为了追求效益，常常会在茶叶未完全发酵和陈化之前就实压制。这样的做法会引起茶叶的口感粗糙，香气不足，甚至出现霉变等疑问。
二、未经过足够的发酵和陈化
正宗的普洱茶需要经过特定的发酵和陈化过程才能获得其特别的风味和香气。若干生产者为了快速销售茶叶，常常将茶叶提前包装和出售，而未经过足够的发酵和陈化时间。这样的茶叶常常口感苦涩，香气稀薄，无法展现普洱茶的风味和韵味。
三、采用劣质原料
普洱茶的品质和口感很大程度上取决于原料的选择。优质的普洱茶需要选用新、嫩绿的茶叶。若干生产者为了减低成本，常常利用劣质的茶叶来制作普洱茶。这样的茶叶无论加工技术再好，也无法保证茶叶的优劣和口感。
四、过度加工
普洱茶的加工过程需要经过一系列的步骤，涵杀青、揉捻、发酵和陈化等环节。部分生产者为了追求特殊的口感和外观，常常过度加工茶叶，造成茶叶的风味和品质丧失。过度揉捻会致使茶叶过于细碎，丧失了茶叶的叶面和茶特质；过度发酵会使茶叶变质，丧失了茶叶的爽和香气。
五、存办法不当
普洱茶属于陈化茶需要经过适当的存时间才能展现其独有的风味和香气。部分消费者和商家常常未能正确存普洱茶，造成茶叶吸湿、变质和发霉。正确的存方法应是密封、干燥、通风避免与异味或湿度过高的环境接触。
普洱茶加工工艺的误区主要包含压制过早、未经过足够的发酵和陈化、采用劣质原料、过度加工和存办法不当等。消费者在购买普洱茶时，应选择正规厂家的产品，并留意茶叶的品质和口感。正确存放普洱茶也是保持茶叶优劣和口感的关键。只有正确理解和掌握普洱茶的加工工艺，才能品尝到正宗的普洱茶的独到风味和香气。