《新四大红茶百科全书》是一本详细介绍红茶品种、制作工艺、口感及品鉴方法的专业书。书中涵了四大名茶：门红茶、滇红茶、正山小种和金骏眉。作者通过丰富的图片和文字为读者展现了各种红茶的特点和魅力。书中还提供了实用的泡茶技巧和品鉴方法帮助读者更好地欣和品味红茶。假如您是红茶爱好者那么这本书将是您不可或缺的茶艺指南。
普洱茶生茶的制作工艺及口感
普洱茶是中国特有的一种发酵茶其独到的制作工艺是普洱茶与其他茶叶的显著区别。普洱茶生茶的制作工艺主要分为采摘、杀青、揉捻、晒青、装臌五个步骤。
首先是采摘。普洱茶一般采摘嫩的叶芽和叶片一般是春或采摘优质的普洱茶一般采用一芽一叶或一芽二叶的标准。
接着是杀青。采摘下来的茶叶要经过高杀青应对，目的是停止茶叶内部酶的活性，防止茶叶继续发酵。杀青一般采用高炒制或蒸制的方法，炒制出来的茶叶颜色呈青绿色。
然后是揉捻。揉捻是普洱茶生茶制作进展中最必不可少的一步，通过揉捻可将茶叶内部的细胞破碎，释放出茶叶的香气。揉捻进展中需要关注力度和次数的掌握，以达到茶叶变软、茶汁溢出的效果。
接下来是晒青。晒青是将揉捻后的茶叶摊晾在自然光照下，通过氧化、酵化的反应来促使茶叶的发酵。在晒青的期间需要留意控制度和湿度，以防茶叶过度发酵或腐烂。
最后是装臌。装臌是将晒青后的茶叶实行整形和包装应对。装臌期间需要将茶叶整形成坯茶的形状，然后用麻绳或纸包装，使茶叶可以更好地保存和陈化。
普洱茶生茶经过以上的制作工艺后，其口感呈现出独到的特点。首先是外观，普洱茶生茶的外观色泽墨绿，形状紧结，茶叶条索整齐。其次是香气，普洱茶生茶的香气清香高长，具有独到的花果香气。再次是口感，普洱茶生茶的口感醇厚，有一定的涩感，但又不会过于苦涩余味悠长。
普洱茶生茶的制作工艺精细复杂，需要经过一系列的制作步骤才能制成。其口感独有，香气浓，是茶行业中备受追捧的一种茶叶。