一、引言
大青叶茶一种独具特色的乌龙茶产于我国南部的广东省和福建省等地。它以其独有的制作工艺、丰富的营养价值和独有的口感备受茶友们的喜爱。本文将从大青叶茶的品种、制作工艺、功效与口感等方面实全方位解析。
二、大青叶茶的品种
1. 大青叶茶原产于我国云南省是以云南大青叶茶树的叶子为原料制作而成的茶叶。云南大青叶茶树是一种珍贵的茶树品种叶片较大，颜色呈绿色。
2. 大青叶茶属于乌龙茶类，介于绿茶与红茶之间，具有特别的半发酵工艺。在制作进展中，既保留了绿茶的清新口感，又兼具红茶的醇厚。
三、大青叶茶的制作工艺
1. 大青叶茶的制作工艺主要包含采摘、萎凋、摇青、揉捻、发酵、杀青、烘干等环节。
2. 采摘：采摘大青叶茶的时间一般集中在春，采摘嫩叶和一芽一叶的茶叶。
3. 萎凋：将采摘的茶叶摊放在通风阴凉处，使茶叶水分蒸发，减少叶的苦涩味。
4. 摇青：将萎凋后的茶叶放入摇青机中，使茶叶互相摩擦，促进茶叶的发酵。
5. 揉捻：将摇青后的茶叶实行揉捻，使茶叶细胞破碎释放出茶叶中的香气。
6. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室控制度和湿度，使茶叶发酵。
7. 杀青：将发酵后的茶叶实行高杀青，破坏茶叶中的氧化酶，使茶叶保持绿色。
8. 烘干：将杀青后的茶叶实行烘干，使茶叶水分达到一定程度，便于保存。
四、大青叶茶的功效
1. 大青叶茶具有清热解毒、凉血消斑的作用。对部分热性疾病如口腔溃疡、咽喉肿痛等，有一定的缓解作用。
2. 大青叶茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，有助于抗氧化、抗衰老。
3. 大青叶茶具有提神醒脑的作用，可以升级工作效率。
4. 大青叶茶对消化系统有良好的促进作用，可帮助消化、缓解便秘。
五、大青叶茶的口感与特点
1. 大青叶茶的口感醇厚，茶清澈，具有独有的陈香味。
2. 大青叶茶的香气浓，具有独有的地域特色。
3. 大青叶茶的茶叶呈卷曲状，色泽翠绿。
六、大青叶茶的冲泡方法
1. 冲泡大青叶茶时，选用透明或半透明的茶具，以便观茶叶舞动的美态。
2. 首先实预热，将茶具用热水冲洗一遍。
3. 将茶叶放入茶具中，加入适量热水，实行浸泡。
4. 之一泡时间较短约20秒右，倒掉茶水，称为“洗茶”。
5. 第二泡时间约为1分，可品饮。
6. 后续泡茶时每泡加长时间，直至茶味变淡。
七、总结
大青叶茶作为一种独到的乌龙茶其品种、制作工艺、功效与口感都具有明的特点。在品饮大青叶茶的进展中既能品味到绿茶的清新口感，又能感受到红茶的醇厚，给人带来愉悦的享受。同时大青叶茶具有丰富的营养价值，对保持身体健具有积极的作用。在今后的日子里，愿更多的茶友可以领略到大青叶茶的魅力，共享茶文化的美好。