百两茶：品种、制作工艺和口感的全面解析及其所属茶类知识
导语：百两茶作为一种特别的茶类一直以来都备受茶友们的喜爱。本文将为您详细介绍百两茶的品种、制作工艺、口感以及其所属茶类知识，带您领略这一茶类的魅力。
一、百两茶的品种及所属茶类
1. 百两茶的品种
百两茶，又称“百两银针”属于黑茶的一种，产自中国湖南省安仁县。它是一种以当地特有的茶树品种——安仁群体种为原料，经过特殊工艺制作而成的茶叶。
2. 百两茶所属茶类
百两茶属于黑茶类别黑茶是中国六大茶类之一，主要涵普洱茶、六堡茶、青砖茶等。百两茶因其独到的制作工艺和风味，在黑茶中独树一帜。
二、百两茶的制作工艺
1. 采摘原料
百两茶的原料采摘标准为春茶一芽一叶，须要芽头肥壮、叶片饱满。采摘后，将茶叶及时运输到制作工厂，以保证茶叶的新度。
2. 制作过程
（1）摊放：将采摘的茶叶摊放在竹席上，实行自然萎凋。萎凋期间，茶叶水分逐渐减少，叶片变软。
（2）揉捻：将萎凋后的茶叶实揉捻使茶叶细胞破碎，便于下一步发酵。
（3）发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室实自然发酵。发酵期间，茶叶中的水分、糖分、茶多酚等物质发生变化，形成特别的风味。
（4）晾晒：将发酵后的茶叶晾晒在阳光下，使茶叶水分进一步减少，达到干燥的程度。
（5）筛分：将晾晒后的茶叶实筛分，去除杂质和不合格的茶叶。
（6）包装：将筛选后的茶叶实包装便于保存和销售。
三、百两茶的口感特点
百两茶的品质特点是色泽乌黑、香气独到、色红浓、滋味醇厚。品尝百两茶，口感细腻、回悠长，具有独有的陈香和醇厚的味道。
四、百两茶的功效与作用
1. 降脂减肥：百两茶中的茶多酚等物质具有降脂减肥的作用对高血压、高血脂患者具有很好的保健作用。
2. 抗氧化：百两茶中的茶多酚、儿茶素等物质具有抗氧化作用，可清除体内的自由基，缓衰老。
3. 抗癌：百两茶中的茶多酚、儿茶素等物质具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长。
4. 提神醒脑：百两茶中的 *** 具有提神醒脑的作用，可以升级工作效率。
5. 增强免疫力：百两茶中的多酚类物质可增强免疫力，加强人体抵抗力。
五、总结
百两茶作为黑茶的一种，具有特别的制作工艺和口感特点。其丰富的功效与作用，使其成为茶友们喜爱的茶类之一。理解百两茶的品种、制作工艺和口感特点有助于咱们更好地欣这一茶类的魅力，享受茶道带来的愉悦。