新掌握正确水 泡出茶叶的醇厚香韵
一、引言
茶叶作为我国传统的饮品历悠久品种繁多口感丰富。泡茶是一门讲究技巧与情感的艺术。而正确的泡茶水则是泡出茶叶醇厚香韵的关键。本文将为您详细介绍怎样去掌握正确水，泡出茶叶的风味。
二、煮水泡茶的讲究
1. 煮什么水可泡茶叶
泡茶用的水，以山泉水、井水为佳。这些水含有适量的矿物质，能衬托出茶叶的香气。若条件不允，可选择纯净水或矿泉水。尽量避免利用自来水，因为其含有较多的氯气，会作用茶叶的口感。
2. 水对茶叶的影响
不同种类的茶叶，对水的需求各不相同。水过高，会引发茶叶中的氨基酸和维生素等营养成分破坏，使茶叶的口感变苦；水过低，则无法充分激发茶叶中的香气。 掌握正确的泡茶水至关关键。
三、各类茶叶的泡茶水
1. 绿茶
绿茶泡茶水以80℃右为宜。过高或过低的水，都会影响绿茶的口感和香气。将水烧开后，待水自然冷却至80℃右，即可用来泡绿茶。
2. 红茶
红茶泡茶水以90℃右为宜。先将水烧开，待水自然冷却至90℃右，再用来泡红茶。这样泡出的红茶，口感醇厚香气浓。
3. 乌龙茶
乌龙茶泡茶水以95℃右为宜。将水烧开，待水自然冷却至95℃右，即可用来泡乌龙茶。乌龙茶泡制期间，还可以采用“壶”的方法，即用热水将茶具预热，以增强泡茶效果。
4. 黑茶
黑茶泡茶水以100℃为宜。将水烧开，立即用来泡黑茶。黑茶经过发酵，口感醇厚适合用沸水冲泡。
5. 白茶
白茶泡茶水以85℃右为宜。将水烧开，待水自然冷却至85℃右，即可用来泡白茶。白茶香气清雅，口感清爽，泡制时关注水不宜过高。
四、泡茶技巧
1. 泡茶器具
选用紫砂壶、瓷器或玻璃器具泡茶能更好地展现茶叶的香气和色泽。同时茶具的保性能也会影响泡茶效果。
2. 泡茶时间
不同茶叶的泡制时间各不相同。一般对于绿茶泡2-3分，红茶泡3-5分，乌龙茶泡5-10分，黑茶泡5-10分白茶泡3-5分。泡茶时间过长，茶叶容易变苦。
3. 倒茶技巧
泡茶时，关注从高处倒入水，使茶叶在水中充分翻滚。倒茶时，轻轻倾斜茶具，让茶水沿着茶具边缘流出，避免破坏茶叶的香气。
五、结语
掌握正确的水，泡出茶叶的醇厚香韵，是对泡茶艺术的追求。在泡茶期间，咱们要用心感受茶叶的变化享受泡茶的乐趣。从现在开始，让咱们一起学泡茶技巧品味茶叶的美好吧！