云南这片被誉为“植物王国”的土地,孕育了无数珍贵的植物资源,其中,昔归茶以其独到的风味和深厚的文化底蕴,成为了茶叶界的瑰宝。源自古树的昔归茶叶,承载着历的厚重与自然的恩赐,不仅体现了云南地理环境的独到性,更展现了当地人民精的制作工艺。本文将深入探讨云南昔归茶叶的特征与制作工艺,解析其源自古树的特别风味与地理背景。
一、云南昔归在哪里
云南昔归,位于中国云南省普洱市临沧市境内,地处澜沧江畔,是一个历悠久、风景秀丽的古村落。昔归茶叶的产区主要分布在海拔1800米至2000米的山区,这里的自然环境为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
二、云南昔归茶叶简介
云南昔归茶叶,作为一种优质的大叶种普洱茶,以其独有的口感、香气和营养价值而著称。昔归茶树种植历悠久,可追溯到代经过世代茶农的精心培育和传承,逐渐形成了独有的制作工艺。
三、云南昔归山
昔归山是云南昔归茶叶的核心产区,地势起伏较大,土肥,气候适宜。这里的茶树大多为古树,树龄在百年以上甚至有些达到千年。昔归山的自然环境为茶叶的生长提供了充足的水源、阳光和空气,使得昔归茶叶具有了独到的风味。
四、云南昔归古树茶特征
1. 外观特征:昔归古树茶叶色泽墨绿,叶片肥厚,条索紧结。茶叶的形状呈长条状,两端尖锐,中间饱满。
2. 色特征:昔归古树茶色清澈明亮呈金黄色。经过冲泡后,茶叶在水中展,呈现出饱满的形态。
3. 口感特征:昔归古树茶口感醇厚回味悠长。茶入口后先苦后甜,苦涩与甜交织,让人醉。
4. 香气特征:昔归古树茶香气特别具有花果香、蜜香、兰香等多种香气。香气持久,令人醉。
五、云南昔归普洱茶制作工艺
云南昔归普洱茶的制作工艺独到,包含采摘、晒青、揉捻、晾晒、筛分、蒸压、发酵等环节。以下是具体步骤:
1. 采摘:昔归茶叶采摘标准为一芽二叶,采摘时间主要集中在春。采摘时茶农需遵循“轻采、轻放、轻揉”的原则,保证茶叶的品质。
2. 晒青:采摘后的茶叶需在阳光下晾晒,使茶叶失去一部分水分,以便于后续的揉捻和发酵。
3. 揉捻:将晒青后的茶叶实行揉捻,使茶叶的细胞破碎,释放出茶汁。
4. 晾晒:将揉捻后的茶叶再次晾晒使其水分进一步减少。
5. 筛分:将晾晒后的茶叶实筛分去除杂质,升级茶叶的品质。
6. 蒸压:将筛分后的茶叶实行蒸压使其成为紧结的茶饼或茶砖。
7. 发酵:将蒸压后的茶叶实行发酵,使其转化为普洱茶。
通过以上制作工艺云南昔归普洱茶既保留了茶叶的天然香气,又具有独有的口感和营养价值。
云南昔归茶叶以其特别的风味、地理背景和精的制作工艺,成为了茶叶界的瑰宝。在未来的日子里,昔归茶叶将继续传承和发扬,为世人带来美好的茶饮体验。