古藤茶的分类：揭示这一独到茶叶的源自与特点
一、引言
古藤茶作为一种独到的茶叶长久以来在茶叶市场上独树一帜。关于古藤茶的分类，很多人可能都存在疑惑：它究竟属于哪一类茶？本文将围绕古藤茶的分类、来源与特点实行探讨，以期让读者对这一特殊茶叶有更深入的理解。
二、古藤茶的分类
1. 古藤茶属于什么茶类？
古藤茶并非传统意义上的六大茶类之一，如绿茶、红茶、乌龙茶等。它属于一种特殊的茶叶，源于我国南方特有的古藤茶树。古藤茶的制作工艺介于绿茶与乌龙茶之间，具有一定的发酵程度，但又不完全发酵。 在茶叶分类上古藤茶可被归类为“半发酵茶”。
2. 古藤茶属于什么茶类型？
从茶叶类型来看，古藤茶属于“野生茶”。这是因为古藤茶树在野外自然生长不受人工干预，具有较强的生命力。同时古藤茶树的采摘标准也与其他茶叶有所不同，一般选用较嫩的芽头和叶片。
三、古藤茶的来源与特点
1. 来源
古藤茶起源于我国南方，主要分布在湖南、江西、广西、广东等地区。古藤茶树为多年生常绿藤本植物，具有较强的适应性。在野外环境中，古藤茶树可攀附在其他植物上，形成特别的生长状态。古藤茶树的寿命较长，可达数百年甚至上千年，由此被称为“古藤”。
2. 特点
（1）特别的口感
古藤茶的制作工艺介于绿茶与乌龙茶之间，使其具有独到的口感。古藤茶色清澈，香气浓，味道爽。品尝古藤茶既能感受到绿茶的清新又能品味到乌龙茶的醇厚。
（2）丰富的营养价值
古藤茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分具有较高的保健价值。古藤茶中的茶多酚具有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎等作用；氨基酸有助于人体蛋白质的合成，增进免疫力；维生素则有助于维持人体正常的新陈代谢。
（3）独有的生长环境
古藤茶树生长在野外，不受人工干预。这使得古藤茶具有独有的生长环境，如空气清新、土肥等。这些条件使得古藤茶的品质更加纯净、天然。
（4）较低的农残风险
由于古藤茶树在野外生长不利用化肥、农药等化学物质，为此古藤茶的农残风险较低。这使得古藤茶成为一种安全、健的饮品。
四、古藤茶的制作工艺
古藤茶的制作工艺较为复杂，涵采摘、晾晒、杀青、揉捻、发酵、烘干等环节。以下是古藤茶制作工艺的简要介绍：
1. 采摘：选用古藤茶树嫩芽和叶片，采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”。
2. 晾晒：将采摘的古藤茶叶晾晒在通风、阴凉的地方，使茶叶水分蒸发，减少含水量。
3. 杀青：将晾晒后的茶叶实行高杀青，破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻使茶叶细胞破碎，便于发酵。
5. 发酵：将揉捻后的茶叶实行发酵，使茶叶中的茶多酚氧化，形成独到的香气和口感。
6. 烘干：将发酵后的茶叶实行烘干，使其含水量达到适宜的范围，便于保存。
五、结语
古藤茶作为一种特别的茶叶具有丰富的营养价值和独有的口感。通过本文的介绍，咱们对古藤茶的分类、来源和特点有了更深入的理解。在今后的茶叶市场中，古藤茶有望成为更多消费者的选择，为茶叶文化注入新的活力。