茶叶保存时间长短是否影响口感？为什么？如何正确保存茶叶以保持品质？

茶叶保存时间长短是不是作用口感？为什么？怎么样正确信存茶叶以保持品质？

茶叶，作为中国传统的饮品，自古以来就备受人们喜爱。品茶成为了一种生活艺术，茶叶的品质和口感更是茶友们关注的点。而茶叶的保存时间长短，往往直接作用着茶叶的口感。那么茶叶保存时间长短是否真的会作用口感呢？为什么？咱们又应怎么样正保障存茶叶以保持品质呢？

一、茶叶保存时间长短对口感的影响

1. 茶叶保存时间短

茶叶在保存时间较短时，其口感常常较为清新、爽。这是因为茶叶中的水分、香气等物质未大量流失，茶叶的天然风味得以较好地保留。例如，绿茶在保存得当的情况下，其保质期一般为6-12个月，口感清新爽口适合品饮。

2. 茶叶保存时间长

茶叶在保存时间较长时，口感会发生变化。对部分茶叶，如普洱茶、岩茶等适当的陈放可使茶叶的口感更加醇厚、丰富。这是因为茶叶在陈放期间，酵素酶不断生成，使得茶叶中的生物活性物质发生变化，口感逐渐变得醇厚。并非所有茶叶都适合长时间存放。对于若干绿茶、红茶等保存时间过长会引发茶叶的香气流失，口感变得平淡甚至变质。

二、茶叶保存时间长短影响口感的原理

1. 水分变化

茶叶中的水分是影响茶叶口感的必不可少因素。随着保存时间的长，茶叶中的水分会逐渐减少致使茶叶的口感变得干燥。同时水分的流失也会使茶叶中的香气物质挥发，影响茶叶的香气。

2. 香气变化

茶叶中的香气物质是茶叶口感的关键组成部分。随着保存时间的长，茶叶中的香气物质会逐渐挥发使茶叶的香气变得淡薄。而对于若干陈放型的茶叶，如普洱茶，适当的陈放可使茶叶的香气更加浓、醇厚。

3. 酵素酶作用

茶叶中的酵素酶在陈放期间会不断生成，使得茶叶中的生物活性物质发生变化。这类变化可以使茶叶的口感逐渐变得醇厚、丰富。并非所有茶叶都适合长时间存放因为酵素酶的作用也可能引起茶叶变质。

三、怎样去正确信存茶叶以保持品质？

1. 选择合适的保存容器

茶叶的保存容器应选择密封性好的瓷罐、紫砂罐等。这样可有效防止茶叶中的香气物质挥发，同时避免外界水分和异味进入茶叶，影响茶叶的品质。

2. 控制保存环境

茶叶的保存环境应保持干燥、通风、避光。避免将茶叶存放在潮湿、高、阳光直射的环境中以免茶叶受潮、变质。

3. 分装保存

将茶叶分装成小份每次冲泡时只取出一小份，可减少茶叶的接触次数，长茶叶的保质期。

4. 关注保存期限

不同茶叶的保质期限不同，建议严格依照产品说明实行保存。超过保质期的茶叶，口感和品质可能存在受到影响不宜继续品饮。

茶叶保存时间长短确实会影响口感。正确的保存方法可以使茶叶在保质期内保持品质。茶友们应按照不同茶叶的特点，合理保存茶叶，以品尝到最美味的茶。

精彩评论

扛不住你的诱惑 2024-06-18

某些茶叶如传统制作工序制作的普洱茶(紧压茶)，只要保存得当，基本没有存期限上限。因为此类发酵茶存越久，酵素酶生成越多，会让茶叶口感变得更为丰富和醇厚。

毅 2024-06-18

但若是放久了，一款岩茶的风味，很容易走下坡路。 《1》 曾经有人问麻花，为啥同一款肉他在前一个月喝，还觉得火气很大，喝了上火。 但放到现在喝。茶叶有保质期，放久了若仍处在保质期内，且未发生变质等情况，还可以继续喝。不同茶叶的保质期限不同，建议严格按照产品说明进行保存，超过保质期的茶叶不能再继续喝。

haibaraemily 2024-06-18

普洱茶饼越放越好喝是真的，但是这一切的前提是存得当，在茶叶的保质期内。茶是越久越好吗茶叶放了8年还能喝吗 茶虽然被认为是越久越好的不能，但并不是所有茶都适合长时间存放。