红茶放久了发苦吗？还能喝吗？为什么？

红茶放久了发苦吗？还能喝吗？为什么？

红茶作为我国传统的四大名茶之一以其醇厚的口感和独到的香气深受茶友们的喜爱。红茶放久了真的会发苦吗？还能喝吗？为什么？本文将围绕这些疑问结合红茶的特性、存放途径和保质期等方面实详细探讨。

一、红茶放久了为什么会发苦？

红茶在制作进展中，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序茶叶中的水分和香气成分会逐渐挥发。随着时间的推移，红茶中的水分和香气成分会进一步减少，致使茶叶品质下降。以下是致使红茶放久了发苦的起因：

1. 水分挥发：红茶中的水分会随着时间逐渐挥发使茶叶变得干燥。水分减少后，茶叶中的苦味物质相对浓度增加，致使口感变苦。

2. 香气成分挥发：红茶中的香气成分也会随着时间挥发，失去原有的香气。此时，茶叶中的苦味物质更容易凸显出来，使茶叶发苦。

3. 存放条件不当：如受潮、受光照或接触异味等，都会引发红茶的品质下降，进而作用口感。

二、红茶放久了还能喝吗？

红茶的保质期一般为1-2年，存放得当的红茶在保质期内饮用是安全的。存放时间超过三年的红茶，其营养成分和香气会逐渐流失口感也会变差。以下情况下，红茶不建议饮用：

1. 茶叶颜色变暗，失去光泽：这表明红茶的品质已经下降，口感和香气都会受到作用。

2. 茶叶出现霉变、结块：这表示红茶已经变质，不能再饮用。

3. 茶叶存放时间超过三年：虽然红茶放久了并不意味着不能喝，但营养成分流失严重，口感变差不建议饮用。

三、为什么红茶放久了不建议喝？

1. 营养成分流失：红茶中的茶多酚、蛋白质、咖啡碱等营养成分会随着时间的推移逐渐流失，减低了红茶的保健价值。

2. 口感变差：红茶放久了，苦味物质相对浓度增加，口感变苦，失去原有的醇厚和香气。

3. 防潮效果减少：红茶放久了，茶叶中的水分逐渐减少，防潮效果减少，容易受潮、发霉。

4. 饮用安全性减少：存放时间过长的红茶其生状况无法保证容易滋生细菌影响饮用安全。

四、怎样去正确存放红茶？

1. 选择适当的容器：存放红茶时，应选择密封性好的瓷、玻璃或不锈钢容器避免采用塑料容器。

2. 保持干燥：存放红茶的环境应保持干燥，避免潮湿。

3. 避光存放：红茶应避免直接暴露在阳光下，以免影响其品质。

4. 避免接触异味：存放红茶时，应避免与有异味的物品接触，以免影响其口感。

红茶放久了确实会发苦，存放时间超过三年的红茶不建议饮用。在日常生活中，应尽量在保质期内饮用红茶，并关注正确的存放途径，以保证红茶的品质和口感。