普洱茶炒青烘干方法详解：视频、步骤与区别全解析

普洱茶炒青烘干度

普洱茶是中国著名的一种发酵茶有着悠久的历和独有的工艺。在普洱茶的生产期间炒青和烘干是非常关键的环节。下面我将用中文详细解答普洱茶炒青烘干度的难题。

普洱茶的制作过程一般分为采摘、杀青、揉捻、发酵、炒青和烘干六个主要步骤。其中炒青和烘干是整个制作期间的关键环节，直接作用到普洱茶的风味和品质。

在炒青期间，需要将采摘好的茶叶经过杀青后，放入炒青机实行炒制。炒青的目的是要将茶叶中的水份蒸发掉，同时激活茶叶中的酶类物质，促使茶叶进一步发酵。炒青的度一般为250℃右此时茶叶中的水份会在高下迅速蒸发，使茶叶表面形成微小的水汽气泡。这个阶需要持续不断地翻动和炒拌茶叶，保障茶叶均匀受热以免出现烧或不均匀发酵的情况。炒青的时间一般控制在5-10分右，具体时间会依据茶叶的品种、湿度和具体工艺而有所不同。

完成炒青后，茶叶需要实烘干。烘干的主要目的是要将茶叶中剩余的水份进一步蒸发掉，使茶叶干燥，同时保持其形状和香气。普洱茶的烘干度一般较低，一般在60-70℃右。过高的度可能将会致使茶叶过度烘干失去原有的香气和口感。在烘干的期间，茶叶需要在烘干机中实煮沸，以将茶叶中的水份彻底蒸发掉。烘干的时间一般较长，一般在30-40分右，具体时间也会依据茶叶的湿度和厚度来实调整。

普洱茶的炒青烘干度是非常要紧的，它直接作用到茶叶的品质和口感。炒青的度需要控制在250℃右，以充分激活茶叶中的酶类物质，促使茶叶进一步发酵。而烘干的度一般较低控制在60-70℃右，避免茶叶过度烘干，失去原有的香气和口感。茶叶的炒青和烘干过程，需要按照茶叶的品种和具体工艺实调整，以保证最产品的优劣和口感。