安化千两茶：传统工艺的精髓历的瑰宝
一、引言
安化千两茶一种源于湖南省安化县的紧压黑茶以其独有的制作工艺、丰富的功效作用和深厚的文化底蕴被誉为“茶中之王”。本文将从安化千两茶的制作工艺、功效作用、价格及非遗传承人等方面展开论述并探讨怎么样品饮千两茶。
二、制作工艺
1.选材
安化千两茶的原料主要来自于安化县江南一带的优质茶树。茶农们精选茶树嫩芽和一芽一叶的茶叶保障茶叶的品质。
2.初制
茶叶经过采摘后首先要实初制，包含杀青、揉捻和晾晒。杀青是为了破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色；揉捻是为了使茶叶细胞破碎，便于提取茶汁；晾晒则是为了使茶叶失去部分水分，便于后期的加工。
3.紧压
初制后的茶叶要实紧压。将茶叶放入特制的模具中用木槌反复捶打，使茶叶紧密地结合在一起。紧压后的茶叶称为“茶砖”。
4.发酵
紧压后的茶砖要实行发酵。将茶砖放入发酵室，保持一定的度和湿度，使茶叶中的微生物发酵。发酵进展中茶叶逐渐由绿变黑，形成黑茶特有的色泽和风味。
5.晾晒
发酵后的茶叶要实行晾晒。将茶砖摆放在晾晒架上，晾晒至水分适中。晾晒期间，茶叶的香气逐渐浓。
6.包装
晾晒后的茶叶要实行包装。安化千两茶采用篾篓包装，篓内放入茶叶，篓外用竹篾编织成花格状，寓意着茶叶的珍贵和美好。
三、功效作用
1.降脂减肥
安化千两茶中的茶多酚和茶黄素具有良好的降脂减肥作用，对高血压、高血脂患者有很好的辅助治疗作用。
2.抗氧化
茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，缓衰老。
3.提神醒脑
茶叶中的 *** 可以刺激神经系统，提神醒脑，升级工作效率。
4.助消化
茶叶中的多酚类化合物能够促进胃液分泌，有助于消化。
5.抗辐射
茶叶中的茶多酚具有抗辐射作用，能够减轻辐射对人体的损伤。
四、价格及非遗传承人
1.价格
安化千两茶的价格因品质、年份等因素而异。一般对于品质较好的千两茶价格在每500克1000-2000元右，而年份较长的千两茶价格更高。
2.非遗传承人
安化千两茶的制作工艺已被列入中国非物质文化遗产名录。非遗传承人黄兴，致力于传承和发扬安化千两茶的制作工艺，使这一传统技艺得以续。
五、怎么样品饮千两茶
1.冲泡方法
冲泡千两茶时，依照1:40的比例将茶叶与沸水放入如意杯中。选用100摄氏度以上的沸水，才能充分提取千两茶的香气和口感。
2.品饮步骤
（1）鉴茶叶：观察千两茶的外观，欣其独有的花格状篓包装。
（2）闻香：将茶叶放入杯中轻轻摇动，闻其香气。
（3）品饮：将茶倒入杯中，慢慢品尝，感受茶的口感和层次。
（4）回味：品尝完后，回味茶的余韵，领略千两茶的特别魅力。
六、结语
安化千两茶作为我国传统名茶承载着丰富的历文化底蕴。在新时代背景下，咱们应继续传承和发扬这一优秀传统技艺，让更多的人理解和喜爱千两茶，感受茶文化的魅力。同时也要关注千两茶的制作工艺、功效作用和价格，为消费者提供优质的茶叶产品。