云南凤庆古树金针红茶：品种特点、制作工艺、品质口感及购买指南
一、品种特点
云南凤庆古树金针红茶简称“凤庆金针”是我国云南省凤庆县特产的一种红茶。其品种特点主要体现在以下几个方面：
1. 品种历悠久：凤庆县是云南省最早种植茶树的地方之一已有超过千年的历。古树金针红茶选用的是当地的古茶树茶树品种具有独有的遗传特性。
2. 生长环境特别：凤庆县地处滇西高原山清水秀气候宜人。这里的古茶树生长在海拔1800米以上的山区空气清新，阳光充足，雨量适中，为古树金针红茶提供了得天独厚的生长环境。
3. 茶树品种优良：古树金针红茶选用的茶树品种为云南大叶种，其茶叶内含物丰富，茶多酚、氨基酸等成分含量较高，使得制成的红茶口感醇厚、香气浓。
二、制作工艺
1. 采摘：古树金针红茶的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，须要茶叶嫩、饱满。采摘时间常常在春，此时茶叶品质。
2. 制作流程：古树金针红茶的制作流程涵摊青、揉捻、发酵、烘焙等环节。
（1）摊青：将采摘的茶叶摊放在竹筛上，实行自然萎凋，使茶叶失去部分水分。
（2）揉捻：将萎凋后的茶叶实行揉捻，使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，有利于发酵。
（3）发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室，实行自然发酵。发酵期间，茶叶的颜色逐渐由绿变红，香气逐渐浓。
（4）烘焙：将发酵好的茶叶实行烘焙，使茶叶水分进一步减少，达到干燥程度。烘焙进展中，茶叶逐渐呈现出红亮的色泽。
三、品质口感
1. 外观：古树金针红茶条索紧结，色泽乌黑油润，金毫显露，形状呈针状。
2. 色：冲泡后茶呈红亮透明，清澈见底。
3. 香气：古树金针红茶香气浓，具有果香、蜜香、花香等多种香气成分。
4. 口感：茶入口醇厚回悠长，具有特别的陈香和甜味。
5. 茶叶底：茶叶底色泽红匀，叶质柔软，呈现出嫩的质感。
四、购买指南
1. 选购渠道：购买古树金针红茶时，可选择正规的茶叶专卖店、商场、电商平台等渠道。建议选择信誉良好的商家，保障购买到正品。
2. 价格参考：古树金针红茶的价格受多种因素作用，如产地、品质、年份等。一般而言价格在每斤100元至500元不等。购买时可按照自身的预算和喜好实行选择。
3. 鉴别方法：在购买古树金针红茶时可从以下几个方面实行鉴别：
（1）外观：古树金针红茶条索紧结，色泽乌黑油润，金毫显露。
（2）香气：香气浓，具有果香、蜜香、花香等多种香气成分。
（3）色：茶呈红亮透明，清澈见底。
（4）口感：茶入口醇厚，回悠长，具有独到的陈香和甜味。
云南凤庆古树金针红茶以其特别的品种特点、精的制作工艺、优良的口感品质深受茶友们的喜爱。在购买时，理解其品质特点、制作工艺及购买指南，有助于选购到心仪的好茶。