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普洱茶中的青霉菌可以喝吗百度百科
普洱茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵加工的茶叶。在制作进展中，普洱茶会通过湿堆或干堆的途径实青霉素发酵以达到去除苦涩味、增添香气和改善口感的目的。青霉素发酵是普洱茶独有的工艺，但其中是不是含有青霉菌在茶叶是否适宜饮用的疑惑上存在一定争议。
青霉菌是一种广泛存在于自然界中的真菌，分为致病菌和不致病菌两种。其中，不致病菌多数为正常微生物，而致病菌则可能引发疾病。在普洱茶的制作期间，青霉发酵有助于茶叶陈化、氧化和风味的提升。此时，普洱茶中的青霉菌会被有效控制在一定范围内，不会对人体产生危害。 普洱茶中的其它成分和微生物也会对青霉菌的繁殖起到抑制作用，从而保持茶叶的优劣和风味。
茶叶经过时间的流逝和保存条件的变化，青霉菌的生长和繁殖仍然可能发生。假如普洱茶保存不当或受到湿度、度等环境因素的作用青霉菌的数量或会超过一定范围，普洱茶的品质和安全性也会受到影响。 购买普洱茶时，消费者应选择有信誉的和商家，避免购买过期或优劣不过关的茶叶。
对某些特殊人群，如免疫功能低下、过敏体质或患有真菌感染病等疾病的人，饮用普洱茶时需要格外谨，在医生的指导下实行。对普通人对于，适度饮用普洱茶是安全的，甚至有助于促进消化、降血脂和抗氧化等保健效果。但是为了保障茶叶的优劣和安全性，消费者在购买和采用普洱茶时应该关注以下几点：
1.选择有信誉的和商家，避免购买过期或优劣不过关的茶叶；
2.购买后存适当避免暴露在高、高湿度等环境下，防止茶叶发霉；
3.在饮用普洱茶之前，可实简单的闻、看、品等检查，保障茶叶外观和气味正常；
4.适量饮用普洱茶，不要过量，避免对身体产生负面影响。
普洱茶中的青霉菌在茶叶制作进展中的适量存在对茶叶品质提升与改善作用，但是在购买、存和饮用进展中应谨对待，以保证茶叶的优劣和安全性。饮用普洱茶的同时消费者应关注个人健状况和饮用量的把握，不宜过量食用或给特殊人群饮用。对特殊需求的人群，在医生或相关专业人士的指导下实行饮用。