茶叶是咱们生活中常见的饮品而有些茶叶随着时间的推移其价值和口感会越来越高。那么究竟哪些茶叶越陈越值钱呢？本文将为您介绍几种越陈越好、越陈越香的茶叶种类及其保存方法，让您在品茗的同时也可以理解怎么样更好地保存这些珍贵的茶叶。
什么茶越陈越好普洱茶越陈越香的原理是什么
普洱茶是一种发酵茶，随着时间的推移，茶叶内部的化学物质将发生变化，使得茶叶的香气和口感发生改变这是普洱茶越陈越香的原理。
茶叶中的儿茶素类物质会逐渐氧化与聚合。经过长时间的存，茶叶中的儿茶素会发生氧化反应，形成类似于红茶中存在的茶多酚物质，这类物质具有较浓的花香和果香，称为“陈香”。同时茶叶中的儿茶素类物质还会逐渐聚合产生类似蛋白质分解的酶浸出物质，这些物质具有独有的陈香和陈韵。
茶叶中的挥发性物质会逐渐挥发和分解。普洱茶中含有丰富的挥发性物质，如茶醛、茶酮等，这些物质具有特殊的香气。随着时间的推移，挥发性物质会逐渐挥发和分解，其中一部分会产生新的香气物质。这些较为复杂的香气物质需要在适当的时间和条件下形成， 普洱茶经过长时间的存后其香气会更加复杂浓也就更加香。
存环境也对普洱茶的陈化和香气形成起到要紧作用。普洱茶在适当的度、湿度和通风条件下存，有助于茶叶内部的化学变化和挥发性物质的分解。这就请求存普洱茶时要避免阳光直射、潮湿、异味污染等不良环境，同时需留意保持适度的湿度，使茶叶可以慢慢陈化和形成香气。
普洱茶越陈越香的原理可归结为茶叶内部化学物质的变化和挥发性物质的形成。茶叶中的儿茶素类物质经过氧化与聚合反应，形成陈香和陈韵；挥发性物质逐渐挥发和分解产生新的香气物质。而存环境的适当调控也是普洱茶陈化和香气形成的要紧因素。 普洱茶可以随着时间的推移而越陈越香。
茶叶放得越久越好吗什么茶叶越久越好喝
茶叶不是每种都越放越好。有些茶叶确实可随着时间的推移变得更加美味但也有些茶叶过了时期后会失去风味。以下是若干常见茶叶的放置时间和品质变化的指导:
1. 绿茶：绿茶在放置一时间后会失去味，因为茶叶中的酶会引起氧化。所以绿茶在一年内饮用完，以保持其新和优质的口感。
2. 白茶：白茶在放置一时间后会经历一个熟化过程，这可能存在使茶叶变得更加柔和和丰富。若干优质的白茶甚至可像老红酒一样培养多年，以产生更多层次和复杂性的味道。
3. 黄茶：黄茶在放置一时间后会变得更加柔和和芳香，并且能够产生更复杂的口味。但也要留意黄茶有可能吸收周围的异味，因而需要妥善保存，以免受到污染。
4. 乌龙茶：乌龙茶在放置一时间后能够改善和平其口感，提供更加浓和复杂的味道。部分高档的乌龙茶适合贮藏几年以达到的风味发展。
5. 红茶：红茶在放置一时间后会变得更加香甜和醇厚。部分红茶如普洱茶，甚至可贮藏几十年，以产生特别的口感和陈年香。
6. 普洱茶：普洱茶是最为著名的可随时间贮藏的茶类之一。普洱茶经过年代的陈放后可能将会变得更加柔、醇厚和有机。部分精选普洱茶能够贮藏数十年，并逐渐释放出复杂的香气和口感。
无论是哪种茶叶，正确的存方法都非常要紧。茶叶应置于干燥、通风和不受阳光直射的地方。能够利用罐子或密封袋将茶叶密封起来，以防止茶叶与空气或异味接触。
不是所有的茶叶都越放越好。绿茶应在一年内饮用完，而白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和普洱茶也会在放置一时间后变得更加美味。无论怎么样，妥善的存是保证茶叶品质的关键。