红茶行标准国标最新：2021年与2019年的主要变化GBT31751全解析
一、前言
红茶作为我国传统的茶叶饮品之一以其独到的香气和口感深受消费者喜爱。为了保障红茶的优劣和安全，我国制定了红茶行标准。最新版红茶实标准为2021年的行业标准编号为13733-13732，相较于2019年的版本，有哪些主要变化呢？本文将对红茶实标准国标最新版——GBT31751实全解析。
二、红茶行标准国标最新版：2021年与2019年的主要变化
1. 标准编号的变化
2021年红茶实行标准国标的编号为13733-13732相较于2019年的版本，编号有所调整。这主要是因为2021年版本在原有基础上实了部分更新和修订。
2. 标准内容的变化
（1）细化了原料和优劣请求
2021年版本对红茶的原料和优劣请求实了更加细化的规定，以保证红茶的品质。例如，对原料茶叶的水分含量、不溶性物含量、灰分含量、酸度、咖啡碱含量等多指标实了明确请求。
（2）更新了加工工艺请求
2021年版本对红茶的加工工艺实了更新，以满足现代茶叶生产的需求。这包含对晒红茶的生产工艺实了详细规定，以保证红茶的口感和品质。
（3）强化了优劣指标
2021年版本对红茶的优劣指标实行了强化升级了对红茶品质的须要。这涵对红茶的香气、口感、色、叶底等方面实了明确的规定。
（4）增加了包装、运输和存需求
2021年版本对红茶的包装、运输和存须要实了详细规定，以保障红茶在流通环节的品质和安全。
三、红茶实行标准国标最新版：GBT31751全解析
1. 红茶的定义和分类
依照GBT31751，红茶是指以茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的茶叶。红茶分为全发酵红茶和部分发酵红茶两大类。
2. 原料须要
红茶的原料须要包含茶叶的品种、产地、采摘节等。茶叶须要新、干净、无杂质水分含量不超过14%。
3. 加工工艺请求
红茶的加工工艺需求涵萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节。具体请求如下：
（1）萎凋：茶叶萎凋需求均匀、适度萎凋时间一般为18-24小时。
（2）揉捻：揉捻须要充分、均匀，使茶叶细胞破碎，便于发酵。
（3）发酵：发酵需求适度，使茶叶色泽、香气、口感等品质指标达到。
（4）干燥：干燥请求彻底，使茶叶水分含量降至一定程度，便于存。
4. 优劣指标
红茶的优劣指标涵香气、口感、色、叶底等方面。具体需求如下：
（1）香气：香气请求浓、持久，具有红茶特有的香气特点。
（2）口感：口感需求醇厚、甜，具有红茶特有的口感特点。
（3）色：色需求红亮、清澈具有红茶特有的色特点。
（4）叶底：叶底需求红匀、整齐，具有红茶特有的叶底特点。
5. 包装、运输和存需求
红茶的包装、运输和存请求包含：
（1）包装：红茶包装需求密封、防潮、防虫、防污染。
（2）运输：红茶运输须要快速、安全，避免高、高湿、强光等不良环境。
（3）存：红茶存需求干燥、通风、避光、防潮、防虫。
四、结语
红茶行标准国标最新版——GBT31751在2021年实了部分更新和修订，对原料、加工工艺、品质指标、包装、运输和存等方面实了详细规定。茶行业需要全面遵守这一标准，以保证红茶的品质和安全性，推动行业的良性发展。消费者在购买红茶时，可参考这一标准，选择合标准的产品。
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