新普洱茶烘焙的度、时间与枝术掌握要点分析

新普洱茶烘焙是制作普洱茶的要紧环节之一其度、时间与技艺的掌握直接关系到成品茶的品质。本文将对新普洱茶烘焙进展中的度、时间以及操作技巧实详细分析帮助读者更好地理解这一过程。同时文章还将提供若干实用的建议以便茶叶爱好者在实际操作中可以更好地掌握烘焙的要领从而制作出更加优质的新普洱茶。

普洱茶生产加工枝术要点

普洱茶是一种历悠久的中国名茶其生产加工的枝术非常关键。这篇文章将详细介绍普洱茶生产加工的枝术要点帮助读者更好地理解普洱茶的制作过程。

一、普洱茶生产加工的枝术要点

（一）采摘茶叶：采摘普洱茶要选择嫩叶嫩芽这些嫩芽基本上是一棵新芽最新生长的茶叶嫩叶嫩芽的选取关键在于度和口感好的茶叶。

（二）杀青：普洱茶的杀青要用铁锅烘杀，时间不能过长，以防止茶叶过度枯萎；杀青度约为150℃，将杀青时间控制在3-5分之间。

（三）揉捻：普洱茶揉捻时要关注力度掌握好，一边揉捻一边向外扩散，直到茶叶基本上变成条状，不要过度揉捻，以免作用茶叶品质。

（四）发酵：普洱茶的发酵需要在适当的度（约30℃右）下实，时间可长可短，取决于茶叶的具体情况，多数情况下为15天到1个月右。发酵期间要控制水分，避免茶叶受潮发霉。

（五）晒青：发酵后普洱茶需要晾晒，控制好晾晒的时间和度，同时还要关注阴干，以防止茶叶采用后出现异味。

（六）包装：普洱茶包装请求严格尽量采用真空包装其目的是保持普洱茶的新度，减慢氧化过程。

二、枝术要点解释

（一）嫩叶嫩芽的选取：选取嫩嫩叶嫩芽制作普洱茶，是为了保证茶叶品质，嫩叶嫩芽所含的水分和营养成分更加充足，口味更加浓。

（二）杀青度掌握：杀青度的掌握很要紧，过或是说过久都会作用茶叶的品质，引发茶叶过度枯萎和变干。

（三）揉捻力度的掌握：揉捻时力度的掌握对茶叶的整体优劣有很大的作用，过度揉捻会引发茶叶过于破碎，影响口感。

（四）发酵时间的掌握：茶叶的发酵时间决定了普洱茶的分级和口感，发酵时间越长，普洱茶的品质越好，但是时间过长也会引发茶叶品质下降。

（五）晾晒度和阴干：晾晒度和阴干的掌握很必不可少，以免影响茶叶的优劣，晾晒时间和度要按照天气情况和茶叶状态实行调整。

三、枝术要点案例

普洱茶是云南省出产的名茶，多数都生长在海拔1500米以上的高山地带，气候凉爽，沿袭着很多古老的生产技巧。例如，普洱茶的揉捻需要把叶片由内包向外扩散，形成卷曲的叶子，又称为“卷茶”，此类揉捻的技艺需要通过练手来成为顶级的制派师。在揉捻时，师必须要掌握力度，茶叶过了弹性阶劲度就不足，口感上就没了醇厚的滋味。掌握揉捻的力度很必不可少，这需要制派师有丰富的经验和技艺。