在我国的茶类中白茶以其独有的轻发酵工艺和优雅的口感一直受到茶友们的喜爱。白茶的制作工艺保留了茶叶的天然本味既具有绿茶的清新又不失红茶的醇厚。关于白茶的归类，人们常常产生疑问：白茶究竟属于发酵茶还是半发酵茶？本文将围绕这一难题，为您详细解答。
一、白茶的制作工艺与特点
白茶的制作工艺较为简单，主要涵采摘、萎凋和干燥三个步骤。采摘时以一芽一叶或一芽二叶的嫩芽为主，经过萎凋后，茶叶自然失水，达到一定的干燥程度。这一期间，茶叶的发酵程度较轻，保留了较多的天然物质使得白茶具有以下特点：
1. 色泽：白茶叶张呈黄绿色芽头呈银白色，故名白茶。
2. 香气：白茶香气清雅，具有特别的花果香。
3. 滋味：白茶滋味爽，回悠长。
4. 茶性：白茶性和，适合各种体质的人群饮用。
二、白茶属于发酵茶还是半发酵茶？
1. 白茶属于发酵茶还是半发酵茶？
白茶的制作工艺虽然保留了茶叶的天然本味，但实际上它属于发酵茶类。发酵茶是指在制作期间，茶叶中的水分和空气中的微生物共同作用下，使茶叶发生生物化学反应，产生新的物质。白茶的发酵程度虽然较轻，但仍属于发酵茶类。
2. 白茶属于半发酵茶还是全发酵茶？
白茶属于半发酵茶。半发酵茶是指在制作进展中，茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间。白茶的发酵程度较绿茶重，但较红茶轻，由此被称为半发酵茶。白茶的制作工艺中，萎凋环节使得茶叶自然失水这个过程就是发酵的开始。由于白茶的发酵程度较轻，故此仍保留了较多的天然物质。
3. 白茶是发酵茶还是半发酵茶？
白茶既属于发酵茶又属于半发酵茶。如前所述，白茶的发酵程度虽然较轻，但仍属于发酵茶类。同时由于白茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，于是也被称为半发酵茶。
4. 白茶是属于发酵茶吗？
是的，白茶属于发酵茶。在制作进展中，白茶的发酵程度虽然较轻，但仍然发生了微生物作用下的生物化学反应，使茶叶产生了新的物质。这些物质赋予了白茶独到的口感和香气，使其成为了一种受欢迎的茶类。
白茶作为一种发酵茶，具有轻发酵的特点。它的制作工艺简单，却保留了茶叶的天然本味，使其成为了一种既具有绿茶清新，又不失红茶醇厚的茶类。在熟悉了白茶的发酵程度和归类后咱们可以更加深入地欣和品味白茶的韵味。