# 黑毛料茶是什么茶：树种、原料与制作工艺解析
## 引言
茶叶作为我国传统的饮品历悠久品种繁多。在众多茶叶中黑毛料茶是一种独具特色的茶叶，其独有的风味和丰富的营养价值受到了多消费者的喜爱。本文将从黑毛料茶的树种、原料与制作工艺三个方面实详细解析，以帮助大家更好地熟悉此类茶叶。
## 一、黑毛料茶的树种
### 1. 树种简介
黑毛料茶所用的原料主要来自于山茶科山茶属的植物。山茶科植物种类繁多，其中茶树（学名：Camellia sinensis）是最为著名的一种。茶树原产于我国，经过长时间的栽培和选育，形成了多种不同的品种和类型。
### 2. 茶树特点
茶树为常绿木或灌木，树皮灰褐色，叶革质，椭圆形或长椭圆形边缘有锯齿。茶树的花期为秋果实成熟期为翌年秋。茶树喜暖湿润气候适宜在酸性土中生长。
## 二、黑毛料茶的原料
### 1. 原料来源
黑毛料茶的主要原料为黑毛茶。黑毛茶是采摘茶树的新嫩叶经过一系列加工工艺制成的一种茶叶。黑毛茶原料的选择对茶叶的品质有着要紧作用。
### 2. 原料采摘
黑毛茶采摘的嫩叶主要有两种：一芽一叶和一芽二叶。采摘时请求嫩叶饱满、色泽绿、无病虫害。采摘时间多数情况下在春，此时茶树新叶生长旺，品质较好。
### 3. 原料应对
采摘后的嫩叶需经过摊放、萎凋、揉捻、发酵等工艺应对以去除多余水分，使茶叶中的有效成分充分转化，加强茶叶品质。
## 三、黑毛料茶的制作工艺
### 1. 摊放
采摘后的嫩叶需在阴凉通风的环境中摊放，以去除部分水分，使茶叶中的水分含量降至一定程度。摊放时间一般为6-12小时。
### 2. 萎凋
萎凋是黑毛料茶制作的关键环节。将摊放后的嫩叶均匀地摊放在萎凋槽中，通过自然萎凋或人工萎凋使茶叶中的水分继续蒸发，同时使茶叶中的有效成分发生转化。萎凋时间一般为12-24小时。
### 3. 揉捻
揉捻是将萎凋后的嫩叶实揉搓，使茶叶卷曲成条状，同时破坏茶叶的细胞结构，使茶叶中的有效成分更容易被提取。揉捻时间一般为30分右。
### 4. 发酵
发酵是黑毛料茶制作的关键环节。将揉捻后的茶叶堆放在发酵槽中，保持一定的湿度和度，使茶叶中的微生物发酵，产生独到的香气和口感。发酵时间一般为24-48小时。
### 5. 干燥
干燥是将发酵后的茶叶实烘干，使茶叶中的水分降至一定程度，以便保存。干燥方法有自然干燥和人工干燥两种。干燥后的黑毛料茶即可包装出售。
## 四、总结
黑毛料茶是一种以山茶科山茶属植物嫩叶为原料经过摊放、萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制成的茶叶。其独到的风味和丰富的营养价值使其成为了一种备受喜爱的茶类。通过熟悉黑毛料茶的树种、原料与制作工艺，咱们可以更好地欣这类茶叶的美妙之处。在品鉴黑毛料茶的进展中，我们不仅能品味到茶的美味，还能领略到民族悠久的茶文化。