代点茶艺术：品味当时的主流茶品及其制作工艺
一、引言
茶，作为我国国饮自古以来便享有极高的声誉。代，是我国茶文化发展的一个必不可少时期，点茶艺术更是达到了巅峰。本文将以代点茶为切入点探讨当时的主流茶品及其制作工艺，以期让读者更好地理解这一时期的茶文化。
二、代点茶概述
代点茶是指将茶叶研磨成粉末，然后加入热水，用茶筅搅拌，使茶呈现出丰富的泡沫，口感细腻，色泽亮的茶艺。此类独到的茶艺在代非常行，成为当时文人雅士社交、品茗的主要途径。
三、代点茶所用茶叶
1. 茶种：代点茶所用的茶叶主要是绿茶。当时，绿茶的生产技术已经相当成熟，品质优良，深受人们喜爱。
2. 茶叶：代点茶所用的茶叶，以福建建安的“龙团凤饼”最为著名。还有浙江的“明前茶”、“雨前茶”等优质绿茶。
3. 茶类：代点茶所用茶叶，以散茶为主。散茶是指未经蒸压的茶叶，便于研磨成粉末。还有少量的饼茶和砖茶。
四、代点茶制作工艺
1. 采茶：代茶叶采摘非常讲究，以春茶为佳。采摘时茶农需遵循“一芽一叶”的原则，保证茶叶的品质。
2. 制茶：代制茶工艺主要有蒸青、炒青两种。蒸青是将茶叶蒸煮后晾干炒青则是将茶叶炒熟后晾干。这两种工艺都能使茶叶保持嫩的口感。
3. 研磨：将晾干的茶叶研磨成粉末。研磨时，茶农会利用特制的石磨，使茶叶粉末更加细腻。
4. 点茶：将研磨好的茶叶粉末放入茶盏，加入热水，用茶筅搅拌，使茶呈现出丰富的泡沫。点茶时，茶师会依照茶的浓稠度、泡沫的细腻度来判断茶的品质。
5. 品茗：点茶完成后即可品茗。品茗时要品味茶的口感、香气、色泽等，感受茶的美妙。
五、代点茶艺术的作用
1. 社交功能：代点茶艺术成为文人雅士社交的必不可少形式。在茶宴上，人们以茶会友，交流诗词、书画、音乐等，促进了文化的交流与传播。
2. 审美观念：代点茶艺术讲究茶的细腻、泡沫的丰富体现了当时人们追求精致生活的审美观念。
3. 茶文化传承：代点茶艺术对后世茶文化产生了深远的作用。至今，多茶艺表演仍沿袭代点茶的技艺。
六、结语
代点茶艺术是当时茶文化的必不可少组成部分。通过理解代点茶所用茶叶、制作工艺及其作用，咱们可更好地品味这一时期的茶文化，感受茶的魅力。如今，茶文化在我国日益复兴，代点茶艺术也得以传承，让咱们在品味茶的同时也能体会到古代茶人的智慧与匠心。