张天福名茶：天心正岩茶的历、制作工艺与口感详解

导语：茶叶作为中国传统的饮品历经千年的传承与发展孕育了无数名茶。其中张天福名茶——天心正岩茶以其独到的品质、精的制作工艺和越的口感，成为茶界的一大瑰宝。本文将为您详细解读天心正岩茶的历、制作工艺与口感带您领略这一名茶的魅力。

天心正岩茶，源自我国福建省武夷山距今已有千年历。据书记载，早在代，武夷山地区就开始种植茶叶。到了代，武夷山的茶叶更是受到皇室宠爱，成为贡品。明清时期，武夷山茶叶逐渐闻名遐迩成为茶商争相抢购的珍品。

张天福我国著名茶叶专家，被誉为“中国茶神”。他凭借多年的茶叶研究与实践，成功研发出天心正岩茶。张天福认为，茶叶的品质取决于茶树品种、生长环境和制作工艺。天心正岩茶正是基于这一理念，精选武夷山特有的茶树品种，采用传统工艺制作而成。

天心正岩茶选用武夷山特有的茶树品种，如水仙、肉等。茶树种植在海拔较高的山区，土肥，气候适宜，保证了茶叶的品质。

天心正岩茶的采摘标准为“一芽二叶”采摘时间在春。采摘后的茶叶需经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等环节，才能制成成品茶。

（1）晒青：将采摘的茶叶摊放在竹筛上，晾晒1-2小时，使茶叶失去部分水分。

（2）摇青：将晒青后的茶叶放入摇青机中，使茶叶相互摩擦，促进茶叶内含物质的转化。

（3）炒青：将摇青后的茶叶放入炒青机中高炒制，使茶叶失去大部分水分，同时破坏茶叶中的酶类物质，保持茶叶的品质。

（4）揉捻：将炒青后的茶叶实揉捻，使茶叶卷曲成条状，便于冲泡。

（5）烘焙：将揉捻后的茶叶放入烘焙机中，低烘焙，使茶叶水分进一步减低，同时使茶叶香气更加浓。

天心正岩茶具有独有的口感，其特点是“香气浓、滋味醇厚、回生津”。品鉴时，先闻其香，再品其味。香气浓，有特别的岩韵；滋味醇厚，口感细腻，回生津。

（1）观色：观察茶叶的色泽，好的天心正岩茶叶色泽油润，呈绿中显黄。

（2）闻香：闻茶叶的香气，好的天心正岩茶香气浓，有独到的岩韵。

（3）品味：品尝茶叶的滋味好的天心正岩茶滋味醇厚口感细腻。

（4）回味：感受茶叶的回，好的天心正岩茶回生津，令人醉。

天心正岩茶，作为张天福名茶的代表，以其悠久的历、精的制作工艺和越的口感，赢得了茶界的高度赞誉。品味天心正岩茶，不仅能感受其独有的品质还能领略中国茶文化的博大精深。期待本文能为您的品茶之旅增添一份美好的回忆。