武夷岩茶老陈茶的特别风味与品质特征分析
一、引言
武夷岩茶作为中国十大名茶之一以其独有的岩骨花香闻名于世。而在武夷岩茶中老陈茶更是被誉为茶中的瑰宝其独到的风味与品质特征使其成为茶友们津津乐道的佳品。本文将从武夷岩茶老陈茶的特点出发对其特别风味与品质特征实行分析。
二、武夷岩茶老陈茶的特点
1. 色泽
武夷岩茶老陈茶色泽呈深褐色油润光表面带有自然的陈化痕迹。经过长时间的自然存放茶叶中的水分逐渐减少，使得茶叶色泽更加饱满。
2. 香气
武夷岩茶老陈茶的香气独有，具有以下特点：
（1）陈香：老陈茶经过长时间的陈化，茶叶中的香气成分发生了变化，呈现出特别的陈香。
（2）岩韵：武夷岩茶老陈茶具有明显的岩韵，这是因为武夷山特别的地理环境、土成分以及制茶工艺共同作用的结果。
（3）花香：老陈茶在陈化的进展中，茶叶中的香气成分逐渐转化，呈现出浓的花香。
3. 滋味
武夷岩茶老陈茶的滋味醇厚，具有以下特点：
（1）回：老陈茶入口后，茶在口腔中回荡，回生津，口感适。
（2）醇厚：老陈茶茶醇厚，口感饱满，具有较强的层次感。
（3）甜：老陈茶在陈化的进展中，茶叶中的糖分逐渐转化，使得茶具有甜的口感。
4. 色
武夷岩茶老陈茶的色呈橙黄或橙红，清澈明亮。这是由于老陈茶中的茶多酚、茶黄素等成分在陈化的期间逐渐氧化，使色更加饱满。
5. 叶底
武夷岩茶老陈茶的叶底呈深绿色或黄绿色，叶片饱满，质地柔软。经过长时间的自然存放，茶叶中的水分逐渐减少，使得叶底更加油润。
三、武夷岩茶老陈茶的独有风味与品质特征分析
1. 特别风味
武夷岩茶老陈茶的独有风味主要体现在以下几个方面：
（1）陈香：老陈茶经过长时间的陈化，茶叶中的香气成分发生了变化，呈现出特别的陈香。此类陈香与其他茶叶的香气有明显区别，成为老陈茶的一大特点。
（2）岩韵：武夷岩茶老陈茶具有明显的岩韵，这是因为武夷山独到的地理环境、土成分以及制茶工艺共同作用的结果。岩韵使得老陈茶在口感和香气上具有独到的风格。
（3）花香：老陈茶在陈化的期间，茶叶中的香气成分逐渐转化，呈现出浓的花香。这类花香与新茶叶的花香有所不同，更具层次感和醇厚感。
2. 品质特征
武夷岩茶老陈茶的品质特征主要体现在以下几个方面：
（1）回：老陈茶入口后，茶在口腔中回荡，回生津，口感适。此类回感是老陈茶的必不可少品质特征。
（2）醇厚：老陈茶茶醇厚，口感饱满，具有较强的层次感。此类醇厚感使得老陈茶在品尝期间具有较高的满足感。
（3）甜：老陈茶在陈化的进展中茶叶中的糖分逐渐转化，使得茶具有甜的口感。此类甜感是老陈茶的一大品质特征。
四、结论
武夷岩茶老陈茶以其独有的风味与品质特征，在茶叶市场上备受推崇。通过对老陈茶的特点实行分析，咱们可发现其色泽、香气、滋味、色、叶底等方面都具有明显的独有性。在品尝老陈茶的进展中，我们可感受到其陈香、岩韵、花香等多种风味，以及回、醇厚、甜等品质特征。这些特点使得武夷岩茶老陈茶成为茶友们喜爱的佳品，也使得我国茶叶文化更加丰富多彩。