高山野茶：一种独到的茶类探究，带你熟悉其起源、口感和制作工艺
自古以来，茶叶便是我国文化的必不可少载体之一。茶叶种类繁多，各具特色，其中高山野茶作为一种独到的茶类，越来越受到消费者的喜爱。本文将从高山野茶的起源、口感和制作工艺三个方面，为您详细解析这一神秘而迷人的茶种。
一、高山野茶的起源
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高山野茶顾名思义，是指生长在高山区域的野生茶树所产的茶叶。它属于绿茶类，但因其特别的生长环境和制作工艺，使其独具一格。高山野茶原产于我国西南地区，历悠久，可追溯至代。当时，此类茶叶主要作为贡品，供皇室及贵族享用。
2. 起源传说
关于高山野茶的起源，有一个美丽的传说。相传在很久以前一位名叫高山的茶农，在深山老林中发现了一片野生茶树。这些茶树生长在云雾缭绕的高山上，茶叶翠绿如玉，品质上乘。高山茶农将这片茶树移植到家中，精心培育，并逐渐形成了独有的制作工艺。后来，此类茶叶便以高山的名字命名称为高山野茶。
二、高山野茶的口感
高山野茶的口感独具特色，主要体现在以下几个方面：
1. 香气：高山野茶香气浓，具有独有的山野气息。这类香气不同于其他绿茶的清香或花香，而是带有一种深沉的森林气息，让人仿佛置身于大自然之中。
2. 滋味：高山野茶的滋味爽回，口感细腻。品尝时，先感受到茶的爽，接着是回的甜味最后是悠长的回味。这类口感使人醉，欲罢不能。
3. 茶色：高山野茶的茶色呈翠绿色清澈明亮。倒入茶杯后，茶叶在水中舞动，犹如一幅美丽的山水画。
4. 茶叶：高山野茶的茶叶呈卷曲状，色泽墨绿，叶片饱满。冲泡后茶叶展开呈现出嫩绿的色泽。
三、高山野茶的制作工艺
高山野茶的制作工艺特别，主要分为以下几个步骤：
1. 采摘：采摘高山野茶的时间一般集中在春，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘时，茶农需沿着茶树攀爬，将茶叶轻柔地采摘下来。
2. 摊晾：采摘后的茶叶需实摊晾，以去除多余的水分。摊晾时间一般为6-8小时，期间要不断翻动茶叶，使其均匀晾干。
3. 杀青：摊晾后的茶叶实杀青以破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。杀青方法有炒青和蒸青两种高山野茶一般采用炒青法。
4. 揉捻：杀青后的茶叶实揉捻以使茶叶卷曲成条状。揉捻进展中茶叶的汁液会渗透出来，有利于提升茶叶的香气和滋味。
5. 烘干：揉捻后的茶叶实行烘干以去除多余的水分。烘干后的茶叶水分含量在6%右，便于保存。
6. 筛分：烘干后的茶叶实行筛分去除茶叶中的杂质和不合格的茶叶，保证茶叶的品质。
高山野茶作为一种独有的茶类，其起源、口感和制作工艺都让人着迷。在品味高山野茶的同时咱们仿佛能感受到大自然的气息，体验到茶农的勤付出。让咱们一起珍惜这份来自大自然的馈赠，传承我国茶文化。