武夷山名枞茶：是红茶还是绿茶？怎样区分和品鉴？
一、引言
武夷山作为中国乃至世界的著名茶叶产区孕育了众多品质优异的名枞茶。武夷山名枞茶种类繁多既有红茶也有绿茶，还有乌龙茶等。其中最为人们所熟知的是武夷岩茶，其独到的岩韵和花香，让人醉。那么武夷山名枞茶究竟是红茶还是绿茶？本文将为您解答这一疑问，并教您怎样区分和品鉴武夷山名枞茶。
二、武夷山名枞茶的种类及特点
1. 红茶
红茶是全发酵茶类其特点是干茶色泽乌黑，冲泡后茶和叶底色呈红色。武夷山名枞茶中的红茶主要有正山小种、金骏眉等。其中，百瑞香也属于正山小种红茶，最早生长在武夷岩茶产区多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化。
2. 绿茶
绿茶是非发酵茶其特点是干茶色泽翠绿，冲泡后茶和叶底色呈绿色。武夷山名枞茶中的绿茶较少，但也有部分品质优良的品种。
3. 乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。武夷山名枞茶中的乌龙茶种类繁多，更具代表性的是大红袍、老枞水仙等。大红袍生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，品质优异，被誉为“茶中之王”。
三、怎样去区分武夷山名枞茶
1. 观色泽
红茶色泽乌黑，绿茶色泽翠绿，乌龙茶色泽介于两者之间。通过观察茶叶的色泽可初步判断其属于哪种茶类。
2. 闻香气
红茶香气浓，带有甜香；绿茶香气清新，带有豆香；乌龙茶香气介于两者之间，具有独到的岩韵和花香。
3. 品茶
红茶茶呈红色，绿茶茶呈绿色，乌龙茶茶呈金黄色。通过品尝茶，可进一步判断其属于哪种茶类。
4. 观叶底
红茶叶底呈红色，绿茶叶底呈绿色，乌龙茶叶底呈黄绿色。观察叶底可以帮助咱们确定茶叶的发酵程度。
四、怎么样品鉴武夷山名枞茶
1. 器具选择
品鉴武夷山名枞茶，应选择紫砂壶或瓷器茶具，以保持茶叶的原味。
2. 水控制
红茶适宜用100℃的开水冲泡绿茶适宜用80℃的水冲泡，乌龙茶适宜用90℃的水冲泡。
3. 冲泡时间
红茶冲泡时间较长，约3-5分；绿茶冲泡时间较短，约2-3分；乌龙茶冲泡时间介于两者之间，约1-2分。
4. 品鉴要点
品鉴武夷山名枞茶主要从香气、茶、叶底等方面实行。香气要清新、浓，茶要醇厚、回，叶底要嫩、饱满。
五、总结
武夷山名枞茶既有红茶，也有绿茶，还有乌龙茶。通过观察色泽、香气、茶和叶底等特点，可区分出不同茶类。品鉴武夷山名枞茶，需要掌握一定的技巧，才能更好地领略其独有的风味。在品鉴期间，咱们不仅能感受到茶的美妙滋味，还能体会到武夷山的山水神韵。期望本文能为您在品鉴武夷山名枞茶的道路上提供部分帮助。