# 山黄芽：一种特别的中国茶叶探究其品种、制作工艺及健益处
在中国茶叶的世界里山黄芽以其特别的风味和丰富的健益处独树一帜。作为一种珍贵的茶类山黄芽不仅承载着深厚的文化底蕴更以其独到的品种、精的制作工艺和多种功效与作用受到茶友们的喜爱。本文将深入探究山黄芽的品种特点、制作工艺以及其健益处。
## 一、山黄芽：一种独有的茶类
### 1. 山黄芽是什么茶类？
山黄芽顾名思义是一种属于黄茶类的茶叶。黄茶是中国六大茶类之一以其独有的“闷黄”工艺而闻名。山黄芽产自安徽省山县这里的气候条件、土环境和茶树品种共同赋予了山黄芽独到的品质。
### 2. 山黄芽是属于什么茶？
山黄芽不仅属于黄茶类更是黄茶中的珍品。它以其芽头肥壮、色泽黄绿、滋味爽、香气独到而备受推崇。山黄芽的制作工艺复杂，需要经过严格的挑选、杀青、揉捻、闷黄等多道工序，才能成就其独到的风味。
## 二、山黄芽的品种特点
山黄芽的品种特点体现在以下几个方面：
### 1. 茶树品种
山黄芽选用的是当地特有的茶树品种，这类茶树品种适应性强生长周期适中，茶叶内含物丰富。春采摘的嫩芽肥壮饱满，是制作山黄芽的主要原料。
### 2. 外形特征
山黄芽的外形呈卷曲状，色泽黄绿，芽头肥壮，满披白毫。冲泡后，茶叶展开，呈现出嫩绿的色泽，叶底匀亮。
### 3. 滋味与香气
山黄芽的滋味爽回，带有独有的花果香气。品尝时，口感醇厚，回味悠长。
## 三、山黄芽的制作工艺
山黄芽的制作工艺特别，经过以下几个主要步骤：
### 1. 采摘
山黄芽的采摘时间非常讲究，常常在春的清晨实。采摘的嫩芽必须是肥壮、健、无病虫害的。
### 2. 杀青
采摘后的茶叶需立即实行杀青，以保持茶叶的新度。杀青期间，茶叶中的水分被蒸发，茶叶质地变得柔软。
### 3. 揉捻
杀青后的茶叶实揉捻，使茶叶的细胞组织受到破坏，茶汁溢出，为下一步的闷黄提供条件。
### 4. 闷黄
闷黄是山黄芽制作的关键步骤。将揉捻后的茶叶放入特定的容器中，保持一定的度和湿度，使其自然发酵。发酵期间茶叶逐渐呈现出黄色。
### 5. 干燥
将发酵好的茶叶实行干燥，使其水分达到一定程度，便于保存和运输。
## 四、山黄芽的健益处
山黄芽不仅口感醇厚，更具有多种健益处：
### 1. 抗氧化
山黄芽中富含茶多酚等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，缓衰老过程。
### 2. 促进消化
山黄芽中的茶多酚和茶碱可以刺激胃液分泌，帮助消化，缓解胃胀气等不适。
### 3. 减低血压
山黄芽中的茶多酚和氨基酸等成分具有扩张血管、减低血压的作用。
### 4. 提神醒脑
山黄芽中的 *** 可以刺激神经系统，提神醒脑，增强记忆力和留意力。
### 5. 预防心血管疾病
山黄芽中的茶多酚和黄酮类物质能够减少血脂，预防心血管疾病。
## 五、结语
山黄芽，作为一种独有的中国茶叶，以其独到的品种、精的制作工艺和多种健益处受到了广泛的关注和喜爱。在品味山黄芽的同时咱们也感受到了中国茶文化的博大精深。期待本文能够对您熟悉山黄芽有所帮助，也期待更多的人能够品味到这类珍贵的茶叶，体验到它带来的健与快乐。