东水山茶是红茶吗？还是白茶或绿茶？
东水山茶一种产自我国福建省的茶叶常常引发人们的好奇：它到底是红茶、白茶还是绿茶？其实东水山茶既不属于红茶也不属于白茶或绿茶而是一种独到的乌龙茶。
东水山茶是红茶吗？为什么？
很多人会将东水山茶误认为是红茶这可能是因为它的外观和口感与某些红茶相似。从茶叶的制作工艺和内含物质来看东水山茶并非红茶。
红茶是经过全发酵的茶叶，其特点是色红亮，叶底红匀，口感醇厚。而东水山茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。它的制作过程涵晾青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤，使得茶叶既保留了绿茶的清新，又具有红茶的醇厚，为此不能将其归类为红茶。
东水山茶是白茶吗？还是绿茶？
既然东水山茶不是红茶，那么它是白茶还是绿茶呢？实际上，东水山茶既不属于白茶，也不属于绿茶。
白茶的制作工艺非常简单，主要经过萎凋和干燥两个步骤，保留了茶叶的原始风味。而绿茶则是经过杀青、揉捻和干燥等工艺制作而成，其特点是色绿黄，叶底嫩绿，口感清新。与这两种茶相比，东水山茶的制作工艺和口感都有所不同，故此不能将其归类为白茶或绿茶。
东水山茶属于什么茶？
那么东水山茶究竟属于什么茶呢？依照茶叶的制作工艺和内含物质，东水山茶属于乌龙茶。乌龙茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间，经过半发酵解决。这类特别的制作工艺使得乌龙茶既具有绿茶的清香，又具有红茶的醇厚，而东水山茶正是这类特点的典型代表。
东水山茶怎么样？
作为乌龙茶的一种东水山茶具有以下特点：
1. 外观：东水山茶叶形态卷曲，色泽翠绿，芽头肥壮，均匀整齐。
2. 色：东水山茶色金黄，清澈明亮。
3. 香气：东水山茶香气浓具有独有的花果香。
4. 口感：东水山茶口感醇厚，回持久，具有独有的甜和清凉感。
5. 营养价值：东水山茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等保健作用。
东水山茶既不是红茶也不是白茶或绿茶，而是一种独有的乌龙茶。它具有独到的口感和丰富的营养价值，是茶友们不容错过的佳品。