红茶：属于什么发酵茶种，包含红茶种类、种植与分类
自古以来，茶叶作为一种传统饮品深受我国人民的喜爱。茶叶品种繁多，其中红茶以其独到的风味和丰富的营养价值备受推崇。本文将详细介绍红茶属于什么发酵茶种，包含红茶的种类、种植与分类。
一、红茶属于什么发酵茶种
红茶是一种全发酵茶，也称为黑茶。在制作进展中，新茶叶需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤，使茶叶变成棕红色并具有独到的果香、花香和红茶特有的香气。红茶的发酵程度高达100%，这也是红茶区别于其他茶叶的关键所在。
二、红茶种类
红茶种类繁多，依照产地、制作工艺和品质特点，可分为以下几大类：
1. 功夫红茶：如滇红、门红茶、正山小种等。这类红茶色泽乌润，滋味醇厚色红艳叶底红匀。
2. 小种红茶：如金骏眉、银骏眉、白毫银针等。这类红茶以福建武夷山地区为主要产地，具有独有的香气和口感。
3. 红碎茶：如CTC红茶、OP红茶等。这类红茶以印度、斯里兰卡等地为主要产地，具有颗粒状茶叶，色红亮，滋味浓烈。
4. 花草红茶：如茉莉红茶、花红茶等。这类红茶以红茶为基底，加入花草等天然植物，具有独到的香气和口感。
5. 熏烤红茶：如烟熏红茶、蜜饯红茶等。这类红茶通过熏烤或蜜饯工艺，使茶叶具有特殊的香气和口感。
三、红茶种植
红茶的种植区域广泛，主要分布在我国的福建、安徽、云南、四川、广东等地。以下是红茶种植的若干特点：
1. 土：红茶适宜在酸性土中生长土pH值在4.5-6.5之间。
2. 气候：红茶种植地气候暖湿润年平均气在15-20℃之间，降水量在1000-1500毫米右。
3. 栽培技术：红茶栽培需关注合理密植、修剪、肥、灌溉等环节，以保证茶叶的品质。
4. 采摘：红茶采摘标准以嫩芽和嫩叶为主采摘时间一般为春。
四、红茶分类
依据红茶的制作工艺和品质特点可以分为以下几类：
1. 全发酵红茶：如滇红、门红茶等。这类红茶发酵程度大于80%，茶叶颜色深红，色红艳。
2. 半发酵红茶：如金骏眉、银骏眉等。这类红茶发酵程度在60%-80%之间茶叶颜色较浅，色橙黄。
3. 微发酵红茶：如白毫银针等。这类红茶发酵程度在20%-60%之间，茶叶颜色较浅，色淡黄。
4. 非发酵红茶：如绿茶、黄茶等。这类红茶未经过发酵过程，茶叶颜色绿色，色黄绿。
红茶作为一种全发酵茶，具有丰富的品种、独有的种植工艺和多样的分类。在我国茶叶市场中，红茶占据关键地位，深受消费者喜爱。期望通过本文的介绍能让您对红茶有更深入的理解。