一、引言
赤叶茶，作为一种独到的茶类，近年来逐渐走进了人们的视线。那么赤叶茶究竟属于什么茶类，它又有怎样的制作工艺和品饮方法呢？本文将围绕赤叶茶的分类、制作工艺及品饮方法实全方位解析，让你熟悉此类茶的所有信息。
二、赤叶茶的分类
1. 赤叶茶属于什么茶类
赤叶茶属于乌龙茶类。乌龙茶介于绿茶与红茶之间具有独有的半发酵工艺，故此赤叶茶也具有乌龙茶的特点。
2. 赤叶茶属于什么茶类型
赤叶茶属于半发酵茶。在乌龙茶中，依照发酵程度的不同可分为轻发酵、半发酵和全发酵三种类型。赤叶茶的发酵程度介于绿茶与红茶之间，属于半发酵茶。
三、赤叶茶的制作工艺
1. 采摘
赤叶茶的采摘时间一般集中在春，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。采摘后的茶叶要及时实行制作，以保证茶叶的新度。
2. 摘青
摘青是指将采摘后的茶叶实筛分，去除不合格的茶叶和杂质。摘青后的茶叶要摊放在竹筛上，实晾青。
3. 晾青
晾青是指将摘青后的茶叶摊放在竹筛上放在阴凉通风的地方使茶叶自然失水。晾青进展中，茶叶的水分含量会逐渐减低，茶叶的香气也会逐渐散发出来。
4. 杀青
杀青是指将晾青后的茶叶放入热锅中通过高破坏茶叶中的酶活性，使茶叶的氧化过程停止。杀青进展中，茶叶的色泽、香气和口感都会发生变化。
5. 揉捻
揉捻是指将杀青后的茶叶实揉搓使茶叶的细胞破裂，茶叶中的水分和香气物质充分释放。揉捻进展中，茶叶的形状也会发生变化。
6. 干燥
干燥是指将揉捻后的茶叶实行烘焙使茶叶的水分含量降至一定程度。干燥进展中，茶叶的香气会更加浓，口感也会更加醇厚。
7. 筛分
筛分是指将干燥后的茶叶实筛选去除茶叶中的杂质和不合格产品。筛分后的茶叶即可实行包装销售。
四、赤叶茶的品饮方法
1. 茶具选择
品饮赤叶茶时可选择紫砂壶、瓷壶等茶具。茶具的选用应依据个人喜好和茶叶特点来决定。
2. 茶叶用量
赤叶茶的用量一般为5-8克，可依据个人口味实行调整。
3. 泡茶水
泡茶水应选择纯净水或山泉水，水控制在90-100度之间。
4. 泡茶时间
之一泡：30秒-1分目的是唤醒茶叶，使茶叶的香气和口感得到充分发挥。
第二泡：2-3分，茶叶的香气和口感会更加浓。
第三泡：3-5分，茶叶的香气和口感逐渐减弱，但仍然具有品饮价值。
5. 品饮技巧
品饮赤叶茶时，应留意品尝茶叶的香气、口感和回。品饮期间，可多次品味，以感受茶叶的变化。
五、总结
赤叶茶作为一种独到的乌龙茶，具有独有的制作工艺和品饮方法。通过本文的全方位解析，相信你已经对赤叶茶有了更加深入的熟悉。在今后的品茶进展中，不妨尝试一下赤叶茶，感受它特别的魅力。
参考文献：
[1] 赤叶茶制作工艺及品饮方法研究[J]. 中国茶叶加工，2015（2）：12-15.
[2] 赤叶茶的营养成分及保健作用研究[J]. 中国茶叶，2016（4）：40-43.
[3] 赤叶茶产业发展现状及对策研究[J]. 中国茶叶，2018（6）：38-41.