新云南古树晒青红茶：一种独有的普洱茶制作工艺
一、引言
在云南这片古老而神奇的土地上茶叶的制作工艺千变万化孕育出了众多各具特色的茶品。其中，古树晒青红茶作为一种特别的普洱茶制作工艺，以其独有的风味和品质逐渐受到茶友们的关注。本文将带领大家走进古树晒青红茶的世界探寻其制作工艺的奥秘。
二、古树晒青红茶的原料与特点
1. 原料
古树晒青红茶的原料主要是云南大叶种晒青毛茶。这类茶叶源自云南古树茶，其内含物质丰富，品质上乘。
2. 特点
（1）独有的制作工艺：古树晒青红茶采用晒青工艺，保留了茶叶的原始风味。
（2）介于普洱茶与红茶之间的风味：晒青红茶既有普洱茶的醇厚，又有红茶的甜。
（3）发酵程度较低：与其他红茶相比晒青红茶的发酵程度较低，口感更为清爽。
三、古树晒青红茶的制作工艺
1. 摊晾
采摘的古树茶叶首先需要实摊晾，使茶叶失去部分水分以便于后续的揉捻和发酵。
2. 揉捻
将摊晾后的茶叶实揉捻，使茶叶的细胞破碎，释放出茶汁，为发酵提供条件。
3. 发酵
将揉捻后的茶叶放入发酵室，实行一定时间的发酵。发酵期间茶叶的颜色会逐渐由绿变红口感也会逐渐变醇厚。
4. 晒青
发酵后的茶叶需要实晒青，即在阳光下晾晒。晒青期间，茶叶的水分继续蒸发，茶叶中的内含物质得到进一步转化，形成了晒青红茶独有的风味。
四、古树晒青红茶的品质鉴别
1. 外观：古树晒青红茶的外观呈条索状，色泽红润，匀长饱满。
2. 香气：晒青红茶的香气独有具有花香、果香、蜜香等多种香气。
3. 色：晒青红茶的色红亮透明，呈宝石红色。
4. 口感：晒青红茶的口感醇厚，回生津，具有独有的普洱茶韵味。
五、结语
古树晒青红茶作为一种独到的普洱茶制作工艺，既保留了普洱茶的醇厚韵味，又具有红茶的甜口感。在众多茶叶品种中，古树晒青红茶以其独有的品质和风味，逐渐成为茶友们的新宠。让咱们一起品味这份来自云南大地的美味佳肴，感受古树晒青红茶的魅力。
精彩评论
茶话股经
2024-06-30### 晒青红茶是什么茶 晒青红茶属于全发酵茶类，是通过将采摘的茶叶经过摊晾、揉捻、发酵、晒青等工序制成的。与其他红茶相比，晒青红茶的发酵程度较低。
嘉
2024-06-30晒青红茶作为一种介于普洱茶与红茶之间的茶品以其独有的制作工艺和品质特点逐渐受到茶友们的喜爱。古树晒红是红茶，实际上就是在太阳光下晒干的古树红茶，在云南也叫晒青红茶。
美男圈子
2024-06-30传统的红茶包括滇红在萎凋，揉捻，发酵之后都是烘干而成，和普洱茶生茶一样太阳晒干的做法只是近几年在兴起。
潇
2024-06-30 晒青红茶是什么茶 晒青红茶是一种介于普洱茶与红茶之间的茶叶，它采用晒青工艺 而成，保留了茶叶的原始风味。晒青红茶的 原料主要是大叶种晒青毛茶。
胜男
2024-06-30经常喝茶人都知道一般的茶有苦涩的味道。 霖 2023-11-27 既是普洱又是红茶？晒红到底是什么茶？有的茶友干脆以“普洱红茶”称它。
华尔街见闻
2024-06-30晒青红茶是一种经过特殊工艺制作的红茶其制作过程包含晒青和揉捻两个步骤。晒青是将新的茶叶在自然阳光下晾晒使其逐渐失去水分，达到一定程度的发酵。“晒红”，顾名思义就是晒出来的红茶，也称“晒青红茶”，它是一个介于普洱茶与红茶之间的一种品，是长期在民间流传的“云南传统红茶”。由于它的工艺。
王珞丹
2024-06-30紫娟晒红茶，又称武夷红茶，以其独到的分解香气和口感而闻名于世，是中国茶文化的一大必不可少组成部分。 晒青红茶并不属于普洱茶它是云南大叶种叶经过萎凋、揉捻、发酵、晾晒等工艺制成的一种红茶。尽管名为“晒青”但它与普洱茶有明显的区别。
罗书文
2024-06-30茶叶作为我国的国饮拥有悠久的历和丰富的品种。在众多茶叶种类中普洱茶和晒青红茶因其独有的 工艺和风味特点，备受茶友们的喜爱。