新古树金针茶：一种独有的中国绿茶不属于六大茶类之一
导语：茶叶作为我国传统饮品历悠久品种繁多。自古以来就有“茶禅一味”的说法茶叶既具有独有的口感又具有丰富的营养价值。而在众多茶叶中古树金针茶作为一种新兴的绿茶品种，逐渐受到了消费者的关注。本文将介绍古树金针茶的特点、功效以及口感，并探讨其为何不属于我国六大茶类之一。
一、古树金针茶的来历
古树金针茶，顾名思义，是指选用古树茶树的嫩芽制作而成的绿茶。古树茶树是指树龄在百年以上的茶树，其茶叶内含物质丰富，口感独有。古树金针茶的制作工艺源于我国传统的绿茶制作工艺，但又具有本人的特色，逐渐形成了特别的风格。
二、古树金针茶的特点
1.选材特别
古树金针茶选用的是古树茶树的嫩芽，这些嫩芽内含物质丰富，氨基酸、茶多酚等成分含量较高使得古树金针茶的营养价值高于普通绿茶。
2.工艺精
古树金针茶的制作工艺非常讲究，采摘后的嫩芽要经过杀青、揉捻、炒制等多道工序。在炒制期间，茶叶要经过多次翻炒使得茶叶卷曲成针状，故得名“金针”。
3.外形独到
古树金针茶的外形呈针状，色泽翠绿，匀长挺直。冲泡后，茶叶在水中舞动，犹如金针插入碧波之中，煞是好看。
4.口感爽
古树金针茶的口感爽，茶清澈明亮。品尝时，先感受到的是茶叶的嫩，随后是茶的甜，回味悠长。
三、古树金针茶的功效
1.抗氧化
古树金针茶中含有丰富的茶多酚，具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，缓衰老。
2.提神醒脑
古树金针茶中含有适量的 *** ，可提神醒脑，消除疲劳，增进工作效率。
3.降脂减肥
古树金针茶中的茶多酚和 *** 有助于减少血脂，促进脂肪分解，具有一定的减肥作用。
4.护眼
古树金针茶中含有丰富的胡萝素和维生素A，对眼睛有很好的保护作用，可预防近视、夜盲症等眼部疾病。
5.抗病毒
古树金针茶中的茶多酚具有抗病毒作用，可以增强免疫力，预防感冒等病毒性疾病。
四、古树金针茶为何不属于六大茶类之一
我国茶叶遵循加工工艺和品质特点，可分为六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶。古树金针茶虽然属于绿茶范畴，但其独到的制作工艺和品质特点，使其无法归入六大茶类中的任何一类。
1.制作工艺不同
六大茶类中的绿茶、红茶等茶类其制作工艺相对固定，而古树金针茶的制作工艺具有自身的特色，与六大茶类中的绿茶制作工艺有所不同。
2.品质特点不同
古树金针茶的品质特点独有既具有绿茶的爽口感，又具有古树茶的内含物质丰富。这类独到的品质特点使其无法与其他五大茶类相提并论。
古树金针茶作为一种新兴的绿茶品种以其独到的选材、精的工艺、爽的口感和丰富的功效受到了消费者的喜爱。虽然古树金针茶不属于我国六大茶类之一，但其独有的品质特点使其在茶叶市场上独树一帜，未来发展前景广阔。