# 凤凰茶头：详解此类独到茶叶的来源、制作工艺及其口感特点
## 引言
茶叶是我国传统的饮品之一，拥有悠久的历和丰富的文化内涵。凤凰茶头作为一种特别的茶叶品种，以其独有的口感和制作工艺受到了茶友们的喜爱。本文将详细介绍凤凰茶头的来源、制作工艺及其口感特点，让您对此类茶叶有更加全面的熟悉。
## 一、凤凰茶头的来源
凤凰茶头，又称“凤凰单丛”，产于我国广东省潮州市凤凰山，是凤凰单丛茶的一种。凤凰山地处粤东山区气候和湿润，土肥，有利于茶树的生长。凤凰茶头的起源可以追溯到南时期，至今已有近千年的历。当地茶农经过长期的选育和加工逐渐形成了凤凰茶头这一独到的茶叶品种。
## 二、凤凰茶头的制作工艺
凤凰茶头的制作工艺非常讲究主要包含采摘、晒青、晾青、炒青、揉捻、烘焙等环节。
### 1. 采摘
凤凰茶头的采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”采摘时间一般集中在春。采摘时请求手法轻柔，避免损伤茶叶。
### 2. 晒青
将采摘的茶叶摊放在竹筛上，置于阳光下晒青。晒青进展中要经常翻动茶叶，使茶叶受热均匀，晒至茶叶含水量降至一定程度。
### 3. 晾青
将晒青后的茶叶放入室内晾青使茶叶继续失水。晾青进展中要控制好度和湿度，使茶叶保持绿。
### 4. 炒青
将晾青后的茶叶放入炒茶锅中用高炒制使茶叶中的水分进一步蒸发，同时破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
### 5. 揉捻
将炒青后的茶叶实揉捻使茶叶卷曲成条状。揉捻期间要掌握好力度和时间，使茶叶保持一定的形状和弹性。
### 6. 烘焙
将揉捻后的茶叶实烘焙，使茶叶的水分进一步减少，达到适宜的干燥程度。烘焙期间要控制好火候和时间，使茶叶的香气更加浓。
## 三、凤凰茶头的口感特点
凤凰茶头以其独有的口感和香气备受喜爱，以下是其主要口感特点：
### 1. 香气独有
凤凰茶头的香气浓，具有独到的“凤凰香”，此类香气既包含了清新的花香，又带有果香、蜜香等多种香气成分，使人醉。
### 2. 色金黄
凤凰茶头的色呈金黄色，清澈明亮，给人以视觉上的享受。
### 3. 口感醇厚
凤凰茶头的口感醇厚，回适。品饮时，能够先品尝其茶，再品味其回，感受茶在口腔中的变化。
### 4. 耐泡
凤凰茶头的耐泡性较好一般可泡饮多次，且每次泡饮的口感和香气都有所不同，让人回味无穷。
## 四、结语
凤凰茶头作为一种独到的茶叶品种以其特别的制作工艺和口感特点受到了茶友们的喜爱。在品饮凤凰茶头的期间，咱们能够感受到茶文化的深厚底蕴也能体会到劳动人民的智慧和结晶。期待通过本文的介绍，让您对凤凰茶头有更加全面的熟悉，更好地欣此类独有的茶叶。