1. 老白茶：老白茶是煮茶的首选之一。经过长时间的陈化，其茶性和口感醇厚，煮着喝更能展现出其特别的韵味。老白茶的煮茶办法有两种，一种是直接煮，即将茶叶直接放入煮茶器具中煮制；另一种是冲泡后再煮，即先将茶叶实冲泡，然后再将茶倒入煮茶器具中煮制。
2. 黑茶：黑茶也是适合煮着喝的茶之一。黑茶的茶性和，茶红浓明亮。一般对于黑茶、老白茶、普洱茶、乌龙茶、砖茶等煮着喝比较好喝。与老白茶类似，黑茶也可以直接煮或冲泡后再煮。
3. 普洱茶：普洱茶是一种具有陈化特性的茶叶，其茶性和口感醇厚。煮普洱茶时可以先将茶叶实冲泡，然后再将茶倒入煮茶器具中煮制。普洱茶的煮茶办法也有两种，一种是直接煮，即将茶叶直接放入煮茶器具中煮制；另一种是冲泡后再煮。
4. 乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，其茶性介于绿茶和红茶之间。煮乌龙茶时，可先将茶叶实行冲泡，然后再将茶倒入煮茶器具中煮制。乌龙茶的煮茶办法也有两种，一种是直接煮，即将茶叶直接放入煮茶器具中煮制；另一种是冲泡后再煮。
5. 砖茶：砖茶是一种经过压制而成的茶类其茶性和口感醇厚。煮砖茶时，可先将茶叶实冲泡然后再将茶倒入煮茶器具中煮制。砖茶的煮茶形式也有两种，一种是直接煮，即将茶叶直接放入煮茶器具中煮制；另一种是冲泡后再煮。
在选择煮茶的办法时需要按照茶叶的品种、品质和个人的口味来决定。一般对于年份较长的茶叶比较适合用煮的形式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化。同时煮茶时要留意茶水应适量饮用以免对自身健造成不良作用。
总结，老白茶、黑茶、普洱茶、乌龙茶、砖茶等都是适合煮着喝的茶类。每种茶叶都有其独有的口感和韵味，煮茶的办法也有直接煮和冲泡后再煮两种。选择适合自身的煮茶途径和茶叶品种，才能更好地品味茶的美妙之处。